Yannick Franques, chef de La Tour d’Argent, a imaginé trois créations gourmandes, savoureuses et réconfortantes pour finir les fêtes en beauté. La bûche chocolat-orange avec un biscuit Lautrec, une marmelade d’orange, un insert à l’orange et une mousse au chocolat. La bûche poire-caramel composée d’un biscuit à l’amande, un insert confit à la poire et à la vanille et une mousse au caramel. La bûche citron-praliné réalisée avec un biscuit au citron, un praliné à la feuillantine, une mousse pralinée et un gel au citron. 42 €.
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