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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
Une belle botte de carottes nouvelles avec les fanes
25 cl de jus de carotte frais
2 clémentines
20 pistils de safran
6 gousses d’ail nouveau
10 tours de moulin de poivre de Timut
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel
Progression
Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les carottes en conservant les fanes. Pelez les clémentines, coupez-les en quartiers.
Rangez les carottes dans un plat allant au four, assaisonnez-les de sel, de poivre de Timut, d’huile d’olive.
Disposez sur les carottes les pistils de safran et les quartiers de clémentines.
Ajoutez les gousses d’ail en chemise, versez le jus de carotte frais et enfournez pour 45 minutes de cuisson.
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