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« Le Prix Véronique Abadie est
là pour rendre à ces femmes ce qu'elles donnent chaque jour dans leur Maison,
dit Laurent Trochain, président de Générations Cuisines et Cultures à l'initiative
de ce tout nouveau prix. Véronique
Abadie, femme de chef par excellence, a apporté énormément à la profession de
la salle. Elle a laissé son empreinte dans sa vision du couple dans
l'entreprise, mais aussi dans la formation … Plus qu'une femme pour nous, un
exemple… trop tôt disparue … Il était légitime que la créatrice du trophée soit
Aurélie Abadie, fille de Véronique
». Laurent Trochain s'est tout suite entouré de 4 femmes de chef aux parcours
différents afin de constituer le comité d'organisation : Julie Trochain, Restaurant Numéro 3 au Tremblay sur Meauldre,
Yvelines, Stéphanie Leclerre,
Restaurant La Suite à la Rochelle, Charente Maritime, Marion Denieul, Restaurant l'Auberge Tiegezh à Guer, Morbihan, Emmanuelle Janin, Restaurant l'Angelick
à La Muraz, Haute Savoie. Ce comité a sélectionné 5 femmes de chef : Patricia Nasti : Le Chambard à
Kaysersberg, Alsace ; Magali Sulpice
: Le Père Bise à Talloires, Haute Savoie ; Isabelle
Mobihan : Saint Placide à Saint-Malo, Bretagne ; Laure Mengus : L'Arnsbourg à Baerenthal, Lorraine et Céline Couillon : La Marine à
Noirmoutier, Vendée. Qui vote ? Des femmes de chef qui se sont exprimées sur le
site www.femmedechef.org.
Le nom de l'heureuse élue a été dévoilé le 8 mars lors de la soirée de remise des prix dans les salons Vianey à Paris (les maris chefs ont préparé les mets et ont assuré le service). Il s'agit de Céline Couillon, femme du chef Alexandre Couillon, cuisinier de l'année 2017 Gault&Millau. Un couple qui a mené de front la création de deux restaurants, bientôt de chambres, et une vie familiale épanouie avec deux enfants. Un moment très émouvant pour la lauréate, en présence de Jean-Paul et Aurélie Abadie. « Nous sommes très fiers de travailler à vos côtés », a glissé Jean-Paul Abadie. Un prix en forme d'hommage à toutes celles dont on parle peu et qui font tant.
Le nom de l'heureuse élue a été dévoilé le 8 mars lors de la soirée de remise des prix dans les salons Vianey à Paris (les maris chefs ont préparé les mets et ont assuré le service). Il s'agit de Céline Couillon, femme du chef Alexandre Couillon, cuisinier de l'année 2017 Gault&Millau. Un couple qui a mené de front la création de deux restaurants, bientôt de chambres, et une vie familiale épanouie avec deux enfants. Un moment très émouvant pour la lauréate, en présence de Jean-Paul et Aurélie Abadie. « Nous sommes très fiers de travailler à vos côtés », a glissé Jean-Paul Abadie. Un prix en forme d'hommage à toutes celles dont on parle peu et qui font tant.
Publié par Nadine LEMOINE
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