Les Maîtres Cuisiniers de France ont choisi Paris pour leur 65ème congrès et le 70ème anniversaire des fondateurs (1949 – 2019). «La présence de plus de 240 chefs démontre le dynamisme de l’association et la fidélité constante de ses membres, souligne Christian Têtedoie, président des Maîtres Cuisiniers de France depuis 2012. Malgré tout ce que l’on peut entendre sur la cuisine française, nous avons doublé en six ans le nombre de nos adhérents à l’international. Cela prouve que les chefs français sont toujours très demandés. C’est la richesse de notre cuisine qui fait que les chefs française sont les plus à même de s’adapter et de s’approprier des recettes étrangères ».
Le congrès a permis aux participants de découvrir quelques hauts lieux de la capitale : le Ministère des Affaires étrangères pour la soirée d’ouverture, la Mairie de Paris pour l’Assemblée générale de l’association, les intronisations sur les quais de Seine, le dîner de Gala sur les Yachts de Paris jusqu’au déjeuner de clôture au Café Restaurant Le Procope.
Lors de l’Assemblée générale, Christian Têtedoie a présenté la nouvelle appli des Maîtres Cuisiniers de France, plus rapide, qui intègre la géolocalisation et la réservation. Le guide aussi a changé. Plus moderne avec un format plus petit donc plus maniable (une page par membre comprenant plusieurs photos), il arbore une couleur mandarine qui le distingue. Ce fut aussi l’occasion d’évoquer les rendez-vous à l’agenda 2019 comme le lancement national du guide à Nantes le 8 avril ou le premier pèlerinage de partage organisé par le chef Jean-Pierre Saint Martin, en octobre prochain à Lourdes.
« Les Maîtres Cuisiniers de France sont les gardiens du temple, du bistrot à l’étoilé. Nous voulons lutter contre la pénurie des vocations et faire rêver les jeunes, dit Christian Têtedoie. La formation est essentielle et nous nous y engageons par exemple avec le concours du meilleur apprenti cuisinier de France. D’ailleurs un concours monde du meilleur apprenti cuisinier est en préparation. La finale devrait avoir lieu en 2020 à Gérardmer ».
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Publié par Nadine LEMOINE
