L'Umih
lance les Assises de la Restauration, baptisées Chaud Devant. Le syndicat veut
trouver des solutions pour rendre la filière plus attractive auprès des jeunes
ou encore lui donner les moyens de mieux prendre en compte les nouveaux modes
de consommation, les attentes et la digitalisation de la société. « La restauration française, sous toute ses
formes, vit des bouleversements et des profonds changements accélérés par le
digital. Les Assises devront être un lieu d'échanges, de débats et conclure sur
des propositions concrètes » a indiqué Roland Héguy, président confédéral de l'Umih. 5 groupes de travail
vont être constitués (lire encadré) au sein desquels toutes les formes de la restauration
commerciale seront représentés. Le Cabinet GIRA Conseil participera aux travaux
qui commenceront les 17 et 18 octobre et dureront 4 mois. L'Umih devrait
également présenter à cette occasion le baromètre qui va être mis en place par
le Fonds de modernisation pour la restauration : 'Attentes et satisfaction
pour la restauration'. Son format sera biannuel « permettra d'évaluer, quantitativement et qualitativement, la
perception des attentes et des besoins, ainsi que la satisfaction et la réponse
par les acteurs de la restauration aux grandes tendances de consommation »
estime le syndicat. Autre actualité annoncée par Hubert Jan, président de la
branche Restauration : « la
réserve par l'Etat d'une enveloppe financière de 1,6 millions d'euros pour
accompagner les professionnels dans leur transition numérique (création site
web, formation réseaux sociaux, etc.). Les modalités de distribution et
d'utilisation, ainsi que les dépenses éligibles doivent toutefois encore faire
l'objet de discussion dans le cadre du Fonds de modernisation pour la
restauration » a-t-il précisé.
Publié par Sylvie SOUBES
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