L'édition 2013 du Championnat de France du Dessert enregistre un nombre d'inscription record avec plus de 150 dossiers. Le 10 janvier 2013, le lycée hôtelier du Touquet (62) accueillera la toute première des huit finales régionales de ce concours national, créé en 1974 à l'initiative du Cedus (Centre d'Etudes et de Documentation du Sucre) et de l'Education Nationale. La finale Nord réunira 15 candidats, répartis en deux catégories : « Juniors » et « Professionnels ». Le gagnant de chaque catégorie rejoindra la finale nationale, qui se déroulera les 26 et 27 mars, au lycée professionnel Louis Guilloux à Rennes (35), pour disputer le titre de Champion de France du Dessert, sous la présidence d'Olivier Roellinger (Restaurant Les Coquillages au Château Richeux, Cancale).
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