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On nous promet « une
immersion totale dans la vie professionnelle et familiale du chef et dans les
coulisses de son restaurant parisien, le Citrus Étoile. Nous suivrons ce chef
hors norme dans son quotidien : de l'exigence dans le choix des produits à la
création finale, de la transmission de l'excellence aux jeunes apprentis aux
coups de feu en cuisine, en passant par un événement exceptionnel réunissant
les 200 meilleurs chefs mondiaux sur le rocher monégasque autour d'Alain
Ducasse. Gilles dévoilera aussi les préparatifs d'un tout nouveau concept de
restaurant pour voyageurs en transit ». Chaque émission sera complétée par
une recette de Gilles Epié.
« À la télévision, on a tendance à nous faire croire qu'on peut devenir chef en trois mois et qu'il suffit de gagner 100 000 euros pour monter son affaire. La vraie vie d'un propriétaire de restaurant, ce n'est pas exactement ça. C'est ce que je voulais montrer. et puis j'avais envie de mettre l'accent sur la transmission, montrer comment je travaille avec les jeunes. Pour moi qui suis père de quatre enfants, c'est important », explique Gilles Epié qui reconnaît qu'être « filmé cinq jours sur sept, c'était un peu stressant pour l'ensemble de la brigade ». Résultat : le 17 janvier.
« À la télévision, on a tendance à nous faire croire qu'on peut devenir chef en trois mois et qu'il suffit de gagner 100 000 euros pour monter son affaire. La vraie vie d'un propriétaire de restaurant, ce n'est pas exactement ça. C'est ce que je voulais montrer. et puis j'avais envie de mettre l'accent sur la transmission, montrer comment je travaille avec les jeunes. Pour moi qui suis père de quatre enfants, c'est important », explique Gilles Epié qui reconnaît qu'être « filmé cinq jours sur sept, c'était un peu stressant pour l'ensemble de la brigade ». Résultat : le 17 janvier.
Publié par L.C.
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