Le champion du monde de pâtisserie 2013, Quentin Bailly,
tient le haut de l'affiche dans le catalogue de Pâques de Transgourmet.
Celui-ci livre des réalisations fraîches, printanières et joliment gourmandes, à
travers des recettes pas à pas, téléchargeables à partir d'un QR codes. Parmi ses réalisations, l'étonnant Longueur poire chocolat. « Le
mariage poire chocolat est toujours une valeur sûre en période de fête,
rappelle-t-il. Sur cette longueur, j'ai voulu jouer sur les textures avec une
marmelade semi confite, une mousse fondante au chocolat et une meringue au grué
de cacao qui apporte la rondeur à la dégustation ».
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