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Tendres, moelleux et délicieusement aromatisés, les manchons de canard marinés à l'ail et au thym Jean Routhiau ont tout pour plaire. Ils peuvent être proposés dès la rentrée sur les cartes. Prêts à l'emploi après remise en température, au four ou au bain-marie, la mise en oeuvre se trouve nettement simplifiée grâce à un conditionnement sous vide. Cette recette s'accompagne parfaitement d'ail en chemise et de pommes de terre sarladaises ou de mogettes de Vendée. Son mode de cuisson long confère à la viande une texture moelleuse en bouche et fondante. Le canard est issu de fermes d'élevage vendéennes. Conditionnement : 12 pièces emballées sous vide. DLUO : 18 mois à -18°.
www.jean-routhiau.fr
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