Après un long parcours à différentes fonctions au sein du Club Méditerranée, Thierry Brener avait été directeur général de plusieurs entreprises de transport routier puis de rayonnage. En 1997, il avait été nommé PDG du groupe Bonnet-Cidelcem- HMI Grande Cuisine, ce qui avait marqué son entrée dans le monde des cuisines professionnelles. De 2003 à 2005 il avait présidé l'EFCEM (fédération européenne de l'industrie), puis de 2006 à 2012 le Syneg. Par la suite, il était devenu intervenant à la Kedge Business School (Marseille).
À sa famille et à ses proches, L'Hôtellerie Restauration adresse ses sincères condoléances.