Dominique Loiseau distinguée du titre de Maître restaurateur

Paris (75)

Publié le 02 mai 2013 à 14:04
Dominique Loiseau vient de recevoir une nouvelle fois des mains de Régis Marcon et de Francis Attrazic, président de l'AFMR (Association française des maîtres restaurateurs) le 30 avril dernier le titre de maître restaurateur pour son restaurant Tante Louise (Paris, VIIIe). Etaient présents entre autres Jacques Mailhot, directeur du théâtre des Deux Anes et parrain des maîtres restaurateurs, Fatéma Hal chef, maître restaurateur du Mansouria et auteur de livres de cuisine, Pierre Negrevergne chef de la Terrasse Mirabeau, Pascal Brun de la brasserie La Lorraine et le boulanger des chefs Jean-Luc Poujanran. Ce titre de maître restaurateur est la seule distinction officielle (avec agrément d'Etat) qui garantit la préparation traditionnelle des plats dans un restaurant.
Concours Salon Syndicat

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Commentaires
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Contestataire

jeudi 2 mai 2013

Le titre de 'Maître restaurateur', n'est pas une distinction,mais un label auquel on adhère si l'on rempli le cahier des charges.Tant que la restauration Française sera dans le flou,elle continuera à régresser
à vitesse grand V .Ce n'est pas le titre supplémentaire.
en cours de création par certains 'grands toqués' qui va
arranger les choses.

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