La bière, c'est quoi ? Une naissance située 6000 avant
notre ère, considérée comme une boisson divine en Egypte 3 000 ans plus
tard. En Grèce antique, Hippocrate la préconise pour ses qualités diurétiques
et contre la fièvre. Sous l'empereur
Charlemagne, elle devient un quasi monopole des moines, qui assurent la constance
de la qualité de fabrication et se penchent sur les vertus de la boisson. Jean
Sans Peur, duc de Bourgogne (1371/1419) impose le houblon dans sa fabrication.
Cette disposition permet de stabiliser le goût et d'améliorer la conservation. Pendant
la Révolution, les corporations de brasseurs disparaissent et la bière devient
une boisson de luxe. En 1856, Jean-Louis Baudelot invente un refroidisseur de
moût qui va permettre d'étendre la fabrication de la bière à toutes les saisons.
Ce sera au tour de Pasteur ensuite de développer son brevet pour la
conservation des boissons alcoolisées… Eh oui, la bière fait partie intégrante de
notre histoire. Et la sixième édition de la Moisson des brasseurs, qui aura
lieu du 24 au 26 juin, nous permet d'en découvrir les multiples facettes. Organisée
par Brasseurs de France, cette manifestation permet, durant trois jours, de
visiter les sites de fabrications, de rencontrer les brasseurs et de participer
à de nombreux ateliers sur la filière.
Commentaires
