Ephemera Group passe à la vitesse supérieure

Le leader de la restauration immersive en France annonce quatre autres ouvertures en province, d’ici la fin de l’année.

Publié le 27 mars 2025 à 12:01

Tout va très vite chez Ephemera Group”, résume la cofondatrice, Jade Frommer. En trois ans, l’entrepreneuse et Annaïg Ferrand, son associée rencontrée sur les bancs de l’Institut Lyfe (ex-Paul Bocuse), ont monté quatre restaurants immersifs, grâce au soutien financier de Xavier Niel. Under The Sea, dédié au monde marin, Stellar (astres et cosmos) et Jungle Palace (jungle sauvage) ont élu domicile à Paris. Quant à Wonderwoods, il a planté sa forêt enchantée à Angers en février 2025.

1 500 à 2 000 couverts par jour

Le groupe compte aujourd’hui 200 salariés et sert 1 500 à 2 000 couverts par jour, pour un chiffre d’affaires de 1,4 million d’euros par mois. Quatre autres ouvertures, dont les thèmes ne sont pas encore divulgués, sont prévues d’ici à la fin de l’année, à Val d’Europe, Lille, Marseille et Montpellier. Les clés du succès ? Une décoratrice très inventive (Henriette Raz), un concept “grand public qui plaît à tout le monde, de 0 à 99 ans” et un bon rapport qualité-prix. “On a toujours été de vrais passionnés de restauration. 99 % de notre travail, c’est une bonne restauration et un bon service à un bon prix. L’immersion est un plus, la cerise sur le gâteau”, juge la restauratrice.

À 26 ans, Jade Frommer ne s’interdit rien. Ni de songer à un déploiement ultérieur à l’international (“on est beaucoup sollicité par l’étranger”), ni de tester d’autres concepts, comme 6.90, un restaurant éphémère parisien qui propose un plat du jour unique à 6,90 €. Ephemera Group risque de faire encore beaucoup parler de lui.


Photo

Publié par Violaine BRISSART



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Econome H/F

20 - PROPRIANO

Hôtel**** Restaurant, situé dans la région du Valinco, recherche son responsable achats h/f. Vos missions seront les suivantes : ·Suivi des stocks · Réception et enregistrement les marchandises · Contrôle des livraisons et de la qualité des produits · S'assurer que les bons de livrais

Posté le 20 avril 2025

Chef de réception H/F

20 - PROPRIANO

Chef Réceptionniste Bartaccia hôtel**** Propriano, Corse du Sud Contrat : CDD 42h/semaine 2000€ nets logé et nourri Période : 01/05/2025 au 15/11/2025 (possibilité de prolonger) Mission du Chef Réceptionniste H/F : Sous la responsabilité de la Adjointe de Direction, le Chef de réception

Posté le 20 avril 2025

Réceptionniste H/F

20 - PROPRIANO

Réceptionniste TOURNANTE (h/f) Bartaccia hôtel**** Propriano, Corse du Sud. Contrat : CDD 2 shifts nuit / 3 shifts jour / 2 jours de repos Période : 28/04/2025 au 31/10/2025 Mission du Réceptionniste H/F : •Sous la responsabilité de la Cheffe de Réception, le réceptionniste assure l'acc

Posté le 20 avril 2025