« Il faut dire les choses
avec modestie – mais il faut tout de même les dire : en à peu près deux mois,
nous avons reçu et validé les candidatures de plus de 1300 restaurants à
travers le monde pour participer à Good France. C'est une réalité que tous ceux
qui adorent parler du déclin de la cuisine française devraient sérieusement
méditer », lance Alain Ducasse
à l'initiative de l'opération Goût de/Good France Goût de / Good France en collaboration
avec le ministère des Affaires étrangères et du Développement international. « La gastronomie fait partie de notre
identité. C'est aussi un facteur de rayonnement de la France : peu de pays
disposent de produits aussi variés et d'une aussi grande qualité, et peu de
pays possèdent une telle diversité de traditions culinaires régionales. Il est
important de la faire connaître, de la promouvoir, de la faire vivre »,
témoigne Laurent Fabius qui a décidé en parallèle d'associer à cet événement
les ambassades de France à l'étranger. Celles-ci s'en feront l'écho en
organisant leur propre dîner Goût de / Good France, en présence de
l'ambassadeur. Le 19 mars, un grand dîner aura également lieu à Versailles, réunissant
les ambassadeurs étrangers en poste à Paris ainsi que diverses personnalités.
Cette soirée sera le point d'orgue de cet événement inédit, rassemblant les
plus grands chefs français et étrangers dans un hommage à une cuisine française
vivante, ouverte et innovante.
Les restaurants du monde entier - de la haute cuisine à la cuisine de bistrot - ont été invités à candidater sur le site www.goodfrance.com, en proposant un menu valorisant la tradition culinaire française. Un comité international de chefs, présidé par Alain Ducasse, a validé la liste des chefs participants, parmi eux Paul Bocuse (France), Raymond Blanc (RoyaumeUni), Thomas Keller (Etats-Unis), Kiyomi Mikuni (Japon), Paul Pairet (Chine), Joël Robuchon (France), Nadia Santini (Italie), Guy Savoy (France)…
En France, quelques exemples de la diversité dans l'assiette et dans les régions : En Alsace, Thierry Schwartz (Le Bistro des Saveurs) et Marc Haeberlin (L'Auberge de L'Ill), En Provence-Alpes-Côte-d'Azur, Gérald Passédat (Le Petit Nice), Ludovic Turac (Une Table au Sud) et Marc de Passorio (L'Esprit de la Violette) En Midi-Pyrénées, Yannick Delpech (L'Amphytrion) et Pierre Lambinon (Le Py'R) En Normandie, William Boquelet (L'Auberge de la Pomme) et Philippe Hardy (Le Mascaret) A Paris, Akrame Benallal (Restaurant Akrame), Frédéric Vardon (39V), Jean Louis Nomicos (Les Tablettes), Stéphanie Le Quellec (La Scène-Prince de Galles) et Pierre Sang (Pierre Sang In Oberkampf)...
Les restaurants du monde entier - de la haute cuisine à la cuisine de bistrot - ont été invités à candidater sur le site www.goodfrance.com, en proposant un menu valorisant la tradition culinaire française. Un comité international de chefs, présidé par Alain Ducasse, a validé la liste des chefs participants, parmi eux Paul Bocuse (France), Raymond Blanc (RoyaumeUni), Thomas Keller (Etats-Unis), Kiyomi Mikuni (Japon), Paul Pairet (Chine), Joël Robuchon (France), Nadia Santini (Italie), Guy Savoy (France)…
En France, quelques exemples de la diversité dans l'assiette et dans les régions : En Alsace, Thierry Schwartz (Le Bistro des Saveurs) et Marc Haeberlin (L'Auberge de L'Ill), En Provence-Alpes-Côte-d'Azur, Gérald Passédat (Le Petit Nice), Ludovic Turac (Une Table au Sud) et Marc de Passorio (L'Esprit de la Violette) En Midi-Pyrénées, Yannick Delpech (L'Amphytrion) et Pierre Lambinon (Le Py'R) En Normandie, William Boquelet (L'Auberge de la Pomme) et Philippe Hardy (Le Mascaret) A Paris, Akrame Benallal (Restaurant Akrame), Frédéric Vardon (39V), Jean Louis Nomicos (Les Tablettes), Stéphanie Le Quellec (La Scène-Prince de Galles) et Pierre Sang (Pierre Sang In Oberkampf)...
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