« Lorsqu'on l'on a
de grandes ambitions, on s'entoure de talents qui en ont également, tant pour
notre maison que pour eux-mêmes. Chez Georges Blanc, aspirer à progresser est
une valeur essentielle, et encourager les collaborateurs à se révéler ici ou
ailleurs a toujours guidé nos choix quant aux équipes qui nous rejoignent »,
dit Georges Blanc, le chef 3 étoiles de Vonnas, à la tête d'un groupe aux
activités diversifiées mais toujours avec la restauration et l'hôtellerie au coeur.
Aussi vient-il de nommer Fabrice Sommier, Chef Sommelier du Groupe depuis 18 ans, Meilleur Ouvrier de France, Responsable du Domaine viticole, membre du Comité de Direction, au poste de Directeur du Groupe : « C'est avec autant de fierté que de responsabilité que j'ai accueilli cette proposition. Etre au service du client, des vignes, de l'expérience, et des collaborateurs du Groupe Georges Blanc est ce qui m'anime depuis 18 ans. Cette nouvelle fonction va me permettre de contribuer encore davantage, aux côtés des hommes et des femmes présents dans l'ensemble de nos établissements, à créer une expérience toujours plus forte, plus singulière, plus inoubliable pour nos clients »,
Quant à Florent Maréchau, nommé au poste de Chef Exécutif, prendre la direction des cuisines du restaurant Gastronomique est un challenge auquel il se prépare depuis 8 ans : « Lorsque l'on intègre Georges Blanc, on est conditionné à chercher l'excellence, tant dans l'assiette que dans sa propre carrière. Cela faisait 8 ans que j'exerçais la fonction de Second au restaurant gastronomique et à l'aube de mes trente ans je souhaitais m'exprimer davantage. Cette opportunité s'est présentée à moi de façon aussi inattendue qu'espérée. Aujourd'hui c'est avec l'expérience acquise, la parfaite maitrise de mes équipes, une vraie complicité avec Frédéric Blanc avec la direction, et un immense respect pour Monsieur Georges Blanc, que je souhaite orchestrer une savoureuse expérience à une table d'exception. »
#goergesblanc# Fabrice Sommier #florentmarechau#
Aussi vient-il de nommer Fabrice Sommier, Chef Sommelier du Groupe depuis 18 ans, Meilleur Ouvrier de France, Responsable du Domaine viticole, membre du Comité de Direction, au poste de Directeur du Groupe : « C'est avec autant de fierté que de responsabilité que j'ai accueilli cette proposition. Etre au service du client, des vignes, de l'expérience, et des collaborateurs du Groupe Georges Blanc est ce qui m'anime depuis 18 ans. Cette nouvelle fonction va me permettre de contribuer encore davantage, aux côtés des hommes et des femmes présents dans l'ensemble de nos établissements, à créer une expérience toujours plus forte, plus singulière, plus inoubliable pour nos clients »,
Quant à Florent Maréchau, nommé au poste de Chef Exécutif, prendre la direction des cuisines du restaurant Gastronomique est un challenge auquel il se prépare depuis 8 ans : « Lorsque l'on intègre Georges Blanc, on est conditionné à chercher l'excellence, tant dans l'assiette que dans sa propre carrière. Cela faisait 8 ans que j'exerçais la fonction de Second au restaurant gastronomique et à l'aube de mes trente ans je souhaitais m'exprimer davantage. Cette opportunité s'est présentée à moi de façon aussi inattendue qu'espérée. Aujourd'hui c'est avec l'expérience acquise, la parfaite maitrise de mes équipes, une vraie complicité avec Frédéric Blanc avec la direction, et un immense respect pour Monsieur Georges Blanc, que je souhaite orchestrer une savoureuse expérience à une table d'exception. »
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lundi 3 septembre 2018