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Le restaurant Frantzén, situé
au centre-ville de Stockholm en Suède, reçoit trois étoiles dans le guide Michelin
Nordic Countries 2018. « Bjorn Frantzén
a une vision unique de la cuisine scandinave, qui associe des produits sublimes
à des techniques culinaires éblouissantes » commente Michael Ellis, directeur international des guides Michelin.
Le guide inclut également deux nouveaux établissements deux étoiles : Daniel Berlin, à Skåne Tranås, en Suède, où le chef Daniel Berlin utilise avec brio les produits locaux en mettant l'accent sur l'équilibre, la pureté et la précision, et Kadeau, à Copenhague, au Danemark. La brigade de Kadeau, qui fonctionne comme une famille, exprime sa passion à travers une cuisine toute en finesse et en subtilité.
Cette année, les nouveaux restaurants une étoile se multiplient en Scandinavie. Le Danemark en compte deux : Me|Mu à Vejle et Jordnær à Gentofte, et la Suède, trois : SAV à Malmö, Aloë et Agrikultur à Stockholm. Un restaurant se voit également distingué d'une étoile en Finlande : Grön, à Helsinki. En Norvège, Galt situé à Oslo est également récompensé d'une étoile.
Le guide inclut également deux nouveaux établissements deux étoiles : Daniel Berlin, à Skåne Tranås, en Suède, où le chef Daniel Berlin utilise avec brio les produits locaux en mettant l'accent sur l'équilibre, la pureté et la précision, et Kadeau, à Copenhague, au Danemark. La brigade de Kadeau, qui fonctionne comme une famille, exprime sa passion à travers une cuisine toute en finesse et en subtilité.
Cette année, les nouveaux restaurants une étoile se multiplient en Scandinavie. Le Danemark en compte deux : Me|Mu à Vejle et Jordnær à Gentofte, et la Suède, trois : SAV à Malmö, Aloë et Agrikultur à Stockholm. Un restaurant se voit également distingué d'une étoile en Finlande : Grön, à Helsinki. En Norvège, Galt situé à Oslo est également récompensé d'une étoile.
Michelin #frantzen#
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