Le Collège culinaire de France composé de quinze grands chefs autour d'Alain Ducasse et Joël Robuchon, estimant que le titre Maître-Restaurateur lancé par le Gouvernement en 2008, n'enregistrait pas le succès escompté, vient de présenter son propre label « Restaurant de qualité », basé sur la transparence des produits, leur mode de préparation et sur une hospitalité de qualité.
Gérard Guy président national de la CPIH, se félicite de la prise de conscience de ces grands chefs quant à la nécessaire traçabilité des produits par le plus grand nombre de professionnels.
Cependant, Gérard Guy regrette que ces grands chefs n'aient pas apporté leur soutien au titre officiel de « Maitre-Restaurateur » en mettant leur prestige au service de sa promotion. Il redoute par ailleurs que ce nouveau label ajoute à la confusion et nuise à la lisibilité des consommateurs qui risquent d'éprouver les plus grandes difficultés à s'y reconnaître parmi les différentes appellations déjà existantes.
Gérard Guy président national de la CPIH, se félicite de la prise de conscience de ces grands chefs quant à la nécessaire traçabilité des produits par le plus grand nombre de professionnels.
Cependant, Gérard Guy regrette que ces grands chefs n'aient pas apporté leur soutien au titre officiel de « Maitre-Restaurateur » en mettant leur prestige au service de sa promotion. Il redoute par ailleurs que ce nouveau label ajoute à la confusion et nuise à la lisibilité des consommateurs qui risquent d'éprouver les plus grandes difficultés à s'y reconnaître parmi les différentes appellations déjà existantes.
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