"C'est
avec beaucoup de tristesse que nous vous annonçons le décès de Jean-Pierre
Haeberlin, grand homme de la gastronomie alsacienne qui a hissé l'Auberge de
l'Ill au rang des 3 étoiles Michelindepuis 1967", a indiqué
la célèbre maison de Illhausern dans un communiqué. Jean-Pierre Haeberlin, 89 ans,
était un artiste, aquarelliste de talent et un directeur de salle hors pair, qui a formé un duo magistral avec son
frère le chef Paul Haeberlin. Tous les deux, Jean-Pierre en salle et Paul en cuisine,
ont conçu l'Auberge de l'Ill et ses jardins et lui ont conféré une réputation d'excellence
jamais altérée. L'Hôtellerie Restauration présente ses plus sincères condoléances
à sa famille, son neveu Marc Haeberlin qui a repris le flambeau à l'Auberge de l'Ill
et à tous ses proches.
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vendredi 6 juin 2014