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L'Appareil à Mousse au Chocolat
noir 70 % de cacao répond aux besoins des professionnels qui proposent ce
dessert incontournable. La mousse arrive en première place des desserts préférés
des Français (étude Harris Interactive, octobre 2015). Des ingrédients de
qualité ont été sélectionnés pour créer cette recette : de la crème
entière pour
l'onctuosité et du chocolat noir à 70 % de cacao pour l'intensité. Une
mousse réalisée en à peine 4 minutes. Le résultat est ferme, fondant et
savoureux, digne d'une mousse au chocolat faite maison. Cet appareil permet d'effectuer
des entremets, des garnitures pour choux, des décors pochés, des espumas… Un
litre d'Appareil permet de réaliser une vingtaine de portions.
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