Georgette Moger-Petraske, veuve du barman Sasha Petraske, rend hommage à son mari disparu tragiquement en 2015 dans un ouvrage intitulé L'art du cocktail, publié ce mois-ci aux éditions Phaidon. Sasha Petraske a été le créateur en 2000, à New-York, du bar Mil & Honey et de plusieurs autres établissements à Los Angeles, Londres et Melbourne. Ce guide du cocktail s'adresse d'abord au grand public mais il est extrêmement instructif pour les débutants pro. Il réunit les 75 recettes classiques du maîtres et des créations originales. Sasha Petraske expliquait que la majorité des cocktails étaient une variation de cinq types de préparations : l'Old fashioned, le Martin et le Manattan, le Sour, le Highball et The Fix. Chaque recette est accompagnée d'un texte sur les origines de la recette, des astuces et des souvenirs.
L'Art du cocktails, Phaidon Cuisine, 29,95 euros.
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