La 36e édition des journées gastronomiques de Sologne se déroule en octobre

La 36e édition des journées gastronomiques de Sologne se tiendra les 26 et 27 octobre 2013 à Romorantin-Lanthenay (41). Philippe Uracca, président national des MOF Pâtissier, est l'invité d'honneur de la manifestation. L'Alsace en qualité de région invitée délivrera les secrets de sa cuisine. Des démonstrations culinaires en cuisine et en pâtisserie viendront ponctuer ce rendez-vous annuel. Près de 13 000 visiteurs sont attendus sur ces deux jours.

Présentation des concours

Concours professionnels

- Concours de présentations artistiques (concours individuels)
* Pièce artistique en boulangerie (moins de 21 ans et plus de 21 ans).
Thème : L'Alsace
* Pièce artistique en charcuterie. Thème : L'Alsace
* Pièce artistique en chocolat (moins de 21 ans et plus de 21 ans). Thème : libre
* Pièce artistique en plat froid ouvert aux cuisiniers (ouvriers, commis et apprentis). Thème : Le brochet
* Pièce artistique en sucre (moins de 21 ans et plus de 21 ans). Thème : libre- Concours de dégustation et de présentation
* Challenge Club Prosper Montagne. (charcutiers et traiteurs). Thème : Terrine de lapin au foie de volaille et champignons des bois
* Pains et viennoiseries (ouvriers, patrons, commis et apprentis).
* Sablés à la poche décorés de fruits confits (boulangers et pâtissiers)
* Tarte grand-mère (ouvriers, patrons, commis et apprentis). - Concours de réalisation devant le public
* Trophée Gérard Barsé : réalisation d'une pièce artistique en sucre. Thème : Contes et légendes
* Trophée Jean-Claude Lechaudé : réalisation d'une pièce artistique en chocolat. Thème : Contes et légendes
* Trophée de la salamandre (commis-cuisiniers). Thème : Le sandre
* Challenge Robert Guerin (commis, chef de partie, second de cuisine, chef de cuisine). Thème : La selle de chevreuil
* Trophée Maisons style France : sculpture sur fruits et légumes (professionnels et amateurs)
* Pièce artistique en croquembouche (élèves des CFA de la région Centre en 2e année de BTM pâtisserie)

Concours amateurs

* Concours des cuisiniers amateurs
* Pièce artistique des écoles maternelles et centres de loisirs. Thème libre.
* Concours de recette sucrée ou salée (jeunes de 13 à 18 ans)
* Concours intergénérationel de recette sucrée (enfants de 10 à 12 ans accompagnés d'un adulte)

Restauration

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