Pour
les fêtes de fin d'année, Dominique Costa, le chef pâtissier de l'hôtel
The Peninsula Paris, dévoile une création onirique qui trouve son inspiration
dans l'univers théâtral de LiLi, restaurant gastronomique cantonais de
l'établissement, dont la décoration réinterprète l'opéra chinois
et ses couleurs chatoyantes. La
bûche se compose d'une compotée de mangues au miel, d'un biscuit amande,
d'une mousse de thé au jasmin et d'une délicate touche de pamplemousse. Cette
création inédite est dissimulée sous un élégant panier à dim sum réalisé en chocolat blond, surmonté de baguettes chinoises en
chocolat noir.
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