Fondateur et porte-parole de l'Observatoire des Cuisines Populaires (OCPOP), Éric Roux sera le parrain de l'édition 2016 de la Fête de la Gastronomie. Martine Pinville souhaite faire vivre ce thème par des « leçons de cuisines populaires » qui constitueront le temps fort de cette sixième édition.
L'année dernière, la Fête de la Gastronomie s'est déroulée autour de plus de 11 000 événements : pique-niques, banquets, dégustations, ateliers, conférences... qui ont attiré près de 2 millions de visiteurs grâce aux 300 000 professionnels qui se sont investis pour faire le succès de cette Fête.