Le « Grand Livre du Marketing Culinaire » de Ferrandi Paris est paru

Paris (75)

Publié le 14 juin 2019 à 09:24

Parution du « Grand Livre du Marketing Culinaire » de FERRANDI Paris par Virginie Brégeon de Saint-Quentin, enseignant-chercheur associé en marketing culinaire et tourisme durable et Brian Lemercier, chef-formateur, ingénieur pédagogique.

L'alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales sont en pleine mutation. En quête d’authenticité, de créativité ou de succès, les entrepreneurs sont nombreux à se lancer dans le monde passionnant de la food. 

Par cet ouvrage, FERRANDI Paris renforce son engagement pour le développement durable et vous invite à vous plonger dans un livre de référence qui s’attache à réunir toutes les approches du marketing culinaire : design, sociologie, développement durable, entrepreneuriat…

Ce livre donne les clés pour mettre en œuvre une stratégie marketing et innovation, à la fois durable et rentable.

Ce que vous allez découvrir : 

- Le monde de la food : alimentation, restauration et culinarité, tendances et prospective

- Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires 

- Le branding et le design de marque appliqué aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires

- Les opportunités apportées par les transitions numérique et écologique (foodtech et alimentation durable)

- Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food

#FerrandiParis# #Ouvrage# livre

 



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Commis de salle / Runner H/F

73 - CHINDRIEUX

Restaurant Ô Lac au bord du lac du Bourget, propose une cuisine traditionnelle avec des touches asiatiques originales et détonantes. Nous privilégions les produits frais de fournisseurs régionaux. Ô Lac, c'est également un site d'exception où il fait bon vivre. Nous recherchons 4 RUNNERS (H/F) pour

Posté le 03 avril 2025

Commis Sommelier H/F

64 - BIDARRAY

Au cœur des collines du Pays Basque intérieur, l'ambitieuse équipe du restaurant Lore Ttipia qui vient d'obtenir sa première étoile Michelin recherche un/e commis sommelier pour sa saison d'été (avril à fin octobre 2025). CDD temps complet 39h - logement possible sur place A partir de 2100€ brut

Posté le 03 avril 2025

Chef de rang H/F

75 - PARIS 09

Chef(fe) de Rang dans une brasserie italienne chic : prêt(e) à régaler? Vous êtes passionné(e) par l'art de la table et le service haut de gamme, vous maîtrisez les codes de la restauration parisienne, et vous rêvez d'un lieu où chaque détail compte pour offrir une expérience mémorable ? Alors ce

Posté le 03 avril 2025