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Le groupe La Boucherie, fondé en 1987 par Bertrand Baudaire et dirigé aujourd’hui par son fils Alexandre Baudaire, change de nom. Le groupe Baudaire réunit toutes ses enseignes sous le patronyme familial : La Boucherie Restaurant, Poivre Rouge, Bistrot du Boucher, Le Kiosque du Boucher, Constant bar à bière et à manger, Mister Döner et depuis l’été dernier Courtepaille. En 2023, le chiffre d’affaires des restaurants sous enseignes du Groupe Baudaire s’élevait à 168 millions €TTC. Fort de la reprise de Courtepaille, le groupe compte désormais 230 restaurants et près de 3 000 collaborateurs. Au cours du second semestre, de nouvelles décorations intérieures seront dévoilées pour La Boucherie Restaurant et Courtepaille.
Publié par Nadine LEMOINE
