Le récap'info du 12 au 15 novembre

Les députés veulent pérenniser l’utilisation des titres-restaurant pour tout produit alimentaire

Une proposition de loi déposée le 4 novembre à l’Assemblée nationale prévoit de prolonger l’utilisation dérogatoire des titres-restaurant pour tout produit alimentaire, pour un an, soit jusqu’au 31 décembre 2025. Mercredi 13 novembre, la commission des affaires économiques de l’Assemblée nationale, a adopté un amendement de l'ancienne ministre déléguée au Tourisme, Olivia Grégoire, prévoyant de “pérenniser leur utilisation pour l’achat de denrées alimentaires directement consommables ou non.” Cette dérogation ne serait plus limitée à un an mais deviendrait permanente.

Pour Catherine Quérard, présidente du GHR (Groupement des hôtelleries et restauration de France) “l’adoption de cet amendement est un scandale. Le titre-restaurant devient un titre alimentaire, il perd définitivement son objet. Olivia Grégoire vient de tuer le titre-restaurant. C’est une honte venant de la part de l’ancienne ministre du tourisme”.

Arthur Debray remporte la 16e édition du Trophée Masse

Il a fallu un jury de 25 étoiles et de 5 MOF pour départager les 5 finalistes issus des 5 sélections régionales lors de la grande finale qui vient de se dérouler sur le Campus de Groisy. Pour les 140 ans de la Maison Masse, les candidats devaient s'inspirer de recettes historiques. Arthur Debray, qui officie à l'Écrin de Yoann Chapuis à Tournus, a su relever le défi avec brio.

Une nouvelle grille de salaires entre en vigueur au 1er décembre 2024

Un arrêté du 5 novembre 2024, publié au Journal officiel du 9 novembre vient étendre la grille de salaires prévue par l’avenant n° 33 du 19 juin 2024. Cette grille de salaires entre en application à compter du 1er décembre 2024, soit le premier jour du mois suivant la publication au Journal officiel de son arrêté d’extension. Elle est d’application obligatoire pour toutes les entreprises et salariés du secteur des CHR.

Paul Marcon, chef auvergnat de 28 ans, représentera la France au prestigieux concours gastronomique en janvier à Lyon. Formé dans le restaurant familial aux côtés de son père, Régis Marcon, lui-même lauréat du Bocuse d’or en 1995, Paul a remporté la sélection nationale avec un plat innovant à base de truite, puis s’est qualifié en 5e place de la sélection Europe. Accompagné de son équipe, il vise à perpétuer l’excellence de la cuisine française dans cette compétition internationale de haut niveau.