Le Shangri-La Paris enchante la bûche

Publié le 29 septembre 2014 à 13:00
Inspiré par la féerie de Noël, François Perret, chef pâtissier du Shangri-La (Paris, XVIe) imagine une bûche enchantée avec son équipage du Père Noël. Le socle de sa création est dentelé de chocolat au lait, les rênes sont en chocolat noir et le Père Noël est coiffé d'un bonnet rouge en sucre. Quant aux sapins en chocolat noir et recouverts d'une couche de beurre de cacao, ils comprennent un biscuit sans farine, un crémeux de chocolat blanc, une marmelade d'orange, un grué de cacao et une mousse au chocolat. 
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