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En 1914, quand Georges Ducommun a ouvert un café sur les bords du lac de Neuchâtel (Suisse), il ne se doutait pas qu'il marquerait définitivement l'histoire familiale. Situé face au port marchand, à Cortaillod, il accueillait dockers et marins. "Ce sont ces habitués qui donnèrent sont nom à l'établissement. Il est resté depuis", explique Michael Ducommun, cinquième génération aux commandes du Vaisseau. "Les habitants de Neuchâtel nous considèrent comme un morceau de leur histoire. Nous étions le premier hôtel du canton. Beaucoup de Français en vacances ici, parlaient de 'la petite Côte d'Azur'." Au fil des générations, il y a eu Georges, deuxième du nom, qui créa l'hôtel, puis son fils Georges, troisième du nom, qui orienta la stratégie vers le tourisme. Georges, le quatrième, en 1954, entreprit de grands travaux et obtint la reconnaissance des guides gastronomiques. Le dernier représentant de cette dynastie d'hôteliers rompt avec la tradition, puisqu'il se prénomme Michael. Avec sa soeur, Mélissa Ducommun, ils ont voulu, eux aussi, imprimer la marque de leur passage au Vaisseau.
Un concours pour le centenaire
"Nous avons voulu casser le concept. Bien sûr, nous servons les filets de perche qui ont fait notre réputation, mais nous nous sommes orientés vers un travail sur la viande. Le choix était pertinent puisqu'au fil des ans, le nombre de tables proposant les poissons du lac s'était multiplié." Le Vaisseau se distingue donc de ses voisins. Pour fêter ses 100 ans, un grand concours est organisé. Il récompensera la photo la plus originale prise sur fond de Vaisseau. L'occasion, lors de la remise des prix, de présenter les enfants de Michael, la future génération aux commandes. Du moins, l'espère-t-il.
Un concours pour le centenaire
"Nous avons voulu casser le concept. Bien sûr, nous servons les filets de perche qui ont fait notre réputation, mais nous nous sommes orientés vers un travail sur la viande. Le choix était pertinent puisqu'au fil des ans, le nombre de tables proposant les poissons du lac s'était multiplié." Le Vaisseau se distingue donc de ses voisins. Pour fêter ses 100 ans, un grand concours est organisé. Il récompensera la photo la plus originale prise sur fond de Vaisseau. L'occasion, lors de la remise des prix, de présenter les enfants de Michael, la future génération aux commandes. Du moins, l'espère-t-il.
Publié par Fleur Tari
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