Les
communes ayant au moins un restaurant Cuisineries peuvent afficher un panneau
Village Gourmand ou Ville Gourmande. Ces panneaux « signent la reconnaissance de la commune pour son ou ses
restaurants labellisés » indique le président des Cuisineries, Claude Izard. La démarche, ajoute-t-il,
« permet aussi de valoriser le
patrimoine culinaire local, en mettant en lumière la qualité alimentaire, le
terroir et l'attractivité touristiques ; ceux-ci étant à la confluence de
nombreuses politiques publiques, et des aspirations des consommateurs ». Le
18 septembre, celui-ci inaugurera le panneau Village Gourmand de Bourret, aux
côtés de son maire, Frédéric Ius et
des restaurateurs, Sarah et Grégor Vartanian, patrons des Jardins
de la Fanette, qui partagent les « valeurs
et le combat de l'association des Cuisineries ». Valorisation des
produits locaux, circuits courts, respect du terroir et de ses productions, cuisine
traditionnelle, transmission des savoir-faire, identité culinaire, accès à la
gastronomie pour tous… Une vingtaine de communes ont déjà été labellisés.
Publié par Sylvie SOUBES
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