Les Meilleurs Ouvriers de France en librairie

Fruit d'une collaboration entre la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France et Louis Le Duff, président fondateur du groupe Le Duff, Meilleurs Ouvriers de France – Recettes et témoignages (éditions GLD) a été présenté au Péninsula Paris lors d'une manifestation regroupant un nombre impressionnant de ces professionnels hors normes, à commencer par celui qui a présidé à l'élaboration du livre, le chef 3 étoiles de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, Gilles Goujon. Ce livre, c'est « l'oeuvre d'une compilation de talents et d'excellence. Bien sûr, il laissera également une trace pour nos cadets. Mais surtout, il est exactement ce pourquoi nous sommes tous les jours à l'ouvrage : il représente la responsabilité qui est la nôtre de transmettre aux plus jeunes générations, mais aussi à celle d'aujourd'hui », a souligné le MOF.
L'ouvrage (70 recettes et 30 témoignages) est vendu 39 euros. « J'ai décidé de reverser les bénéfices de la vente de ce livre aux jeunes en apprentissage qui représentent l'avenir, a annoncé Louis Le Duff. Certains, n'en doutons pas, seront appelés à devenir Meilleurs Ouvriers de France. Encore convient-il de favoriser leur formation. »

Gilles Goujon :

Un livre de plus me direz vous ? Oui, c'est vrai mais celui-là est différent parce qu'il est l'oeuvre d'une compilation de talents et d'excellence. Bien sûr, il laissera également une trace pour nos cadets. Mais surtout il est exactement ce pourquoi nous sommes tous les jours à l'ouvrage : il représente la responsabilité qui est la nôtre de transmettre aux plus jeunes générations, mais aussi à celle d'aujourd'hui.
La transmission c'est quoi ? C'est donner le meilleur de nous-mêmes à l'autre dans sa conception, particulière et individuelle mais ce n'est pas suffisant. C'est avant tout à nous-mêmes d'être irréprochables chaque jour dans le geste, c'est communiquer l'espoir du savoir. C'est éduquer comme on nous a éduqués avec les améliorations que avons nous pu apporter à notre propre éducation avec chacun sa personnalité. C'est apprendre à l'autre, mais aussi apprendre de l'autre pour que nos passions soient source de fierté et d'inspiration. C'est rentrer dans la peau d'un enseignant, prendre les responsabilités d'un sachant afin qu'il soit écouté ou plutôt entendu. Afin que l'autre soit un jour aussi à son tour un sachant.
La passion de transmettre ne suffit pas pour un des Meilleurs Ouvriers de France. La transmission, c'est une obligation pour tous dans n'importe quel métier, à n'importe quel niveau, un père, une mère à ses enfants. Ne dit-on pas : si tu n'as pas transmis ce que tu sais à au moins personne, tu as raté ta vie. ?
Nous, Meilleurs Ouvriers de France, notre obligation c'est de transmettre l'excellence, être soi-même irréprochable dans l'attitude et dans le geste, dans l'exemple et la réflexion. L'excellence, c'est notre révolution personnelle, devenir perfectionniste et pourtant la perfection n'existe pas c'est tant mieux, sinon que ferions-nous après ? Alors contentons-nous de l'excellence de vouloir toucher du doigt l'inaccessible. L'excellence, c'est atteindre l'idéal. Le col Bleu, Blanc, Rouge représente notre idéal, mais quand on l'atteint, il faut encore aller plus loin. Il faut habiter ce titre et cela ne se fait pas le temps de faire prendre une mayonnaise. On l'acquiert au fil des années. Donc il ne s'agit pas là de dire aux plus jeunes soyez comme moi et qu'ils pensent qu'ils vont y arriver dès le premier coup parce que nos parcours sont tous différents et la conquête du graal n'est pas toujours aussi simple qu'il y paraît. iI faut de la persévérance, du courage et du dépassement de soi. Racontons-leur aussi nos erreurs, nos erreurs, combien de fois nous avons remis l'ouvrage sur le métier.
Le conseil qu'il convient de leur donner si nous voulons être dans l'excellence de la transmission, c'est aussi de leur recommander l'entraînement. Faites, défaites, recommencez, plantez-vous, faites, faites des erreurs, l'erreur est source de réflexion et d'amélioration. C'est comme cela que l'on atteint l'excellence, dites-leur "ne vous attendez pas à réussir au premier coup"

En pensant à Kipling :
" Si tu peux voir détruit l'oeuvre de ta vie
Et sans dire un seul mot te mettre à rebâtir,
Si tu peux être fort sans cesser d'être tendre,
Si tu peux être dur sans jamais être en rage,
Tu seras un homme mon fils "

C'est peut-être cela la transmission pour l'excellence. Faire que les jeunes deviennent à leur tour des hommes.

Restauration

Publié par Nadine LEMOINE

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