Aude

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Gérard Bertrand avec le chef Laurent Chabert

Le Château l'Hospitalet affirme son identité viticole

Les 38 chambres du domaine de Gérard Bertrand ont été entièrement rénovées pour mettre l'hôtel au diapason d'une offre haut de gamme qui se décline aussi à travers la...

vendredi 6 mai 2016

Ça vous est arrivé : J'ai sauvé la vie d'un client

En mai dernier, à la table du restaurant le Concept, à Limoux, un client a été victime d'une 'fausse route'.

mercredi 13 avril 2016

Les candidats, le jury, Louis Privat, aux Grands Buffets de Narbonne

Pôle chef, un concours de cuisine pas comme les autres

Vivre la vie d'un cuisinier professionnel, le temps d'une après-midi, c'est l'opération originale imaginée par Pôle emploi Narbonne, qui permet à des postulants de valider...

mercredi 30 mars 2016

chambre supérieure au Château l'Hospitalet

Le château L'Hospitalet fait peau neuve

Le complexe oenotouristique du groupe viticole Gérard Bertrand à Narbonne mise sur sa position stratégique au coeur de la nouvelle grande région...

vendredi 25 mars 2016

Le lycée des métiers Charles Cros fête la semaine du goût

Les élèves de 2nde bac pro restauration du lycée Charles Cros de Carcassonne (11) proposent des ateliers de découverte des 5 sens et des 4 saveurs le mardi 15 et le jeudi 17...

mercredi 2 mars 2016

Gérald Garcia entouré des élèves et de leur professeur de cuisine.

Gérald Garcia cuisine au lycée Charles Cros

Le chef étoilé Gérald Garcia s'est rendu avec son collaborateur David Célayéta au restaurant d'application du lycée Charles Cros de Carcassonne (11) pour confectionner un...

mercredi 2 mars 2016

Découverte et partage étaient au programme.

Rencontre autour du goût au lycée Charles Cros

Pour la semaine du goût, les élèves de première bac pro hôtellerie et de mention complémentaire cuisiniers en desserts de restaurant du lycée des métiers Charles Cros de...

mercredi 2 mars 2016

Une vitre sépare désormais la salle des cuisines

Un restaurant pédagogique plus ouvert à Lézignan-Corbières

Le restaurant pédagogique du CFAI Henri-Martin accueille désormais des clients extérieurs à l'établissement, après un réaménagement complet de la salle. Pour de meilleures...

mercredi 2 mars 2016

Alexandre Klimenko a vécu son rêve pendant trois ans.

Klim&Ko : un étoilé en liquidation

Alexandre Klimenko n'a pu sauver son restaurant ouvert en mai 2012 sur la falaise de Leucate. Une fin qui ne remet pas en cause son talent de chef.

jeudi 22 octobre 2015

Gilles Goujon : "Je mets la technique au service du ludique"

Le chef-patron de l'Auberge du vieux puits à Fontjoncouse, MOF 1996 et 3 étoiles Michelin depuis cinq ans, s'amuse en cuisine et plaisante avec ses clients qu'il veut...

mercredi 30 septembre 2015

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Le Château l'Hospitalet affirme son identité viticole

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