Aude

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Les deux hôtels bénéficient d'un emplacement de choix, juste en face de la cité de Carcassonne.

Le groupe Soleil Vacances ouvre deux hôtels à Carcassonne

Déjà propriétaire d'un hôtel, Le Terminus à Carcassonne (Aude), le groupe Soleil Vacances, fondé et dirigé par Jean-Paul Schaeffer, a racheté, en septembre 2016, un...

vendredi 20 avril 2018

Le podium du concours français avec Dimitri Nalin, Baptiste Ross-Bonneau et Jenny Tibolla.

Sommellerie : double succès pour Baptiste Ross-Bonneau

Le chef sommelier de l'Hôtel de la Cité, à Carcassonne, a remporté la phase française du challenge Sud de France, puis la finale internationale. Un sans-faute réalisé en...

jeudi 19 avril 2018

Un jour, une étoile : Jérôme Ryon, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Après une éclipse d'un an, le chef du restaurant de l'Hôtel de la Cité retrouve une étoile dans un établissement historique où le classicisme s'impose.

mardi 17 avril 2018

Mission accomplie pour Erwan Houssin, qui voulait à tout prix reconquérir un Macaron

Un jour, une étoile : Erwan Houssin, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le chef du Grand Cap s'inspire d'un terroir entre garrigue et Méditerranée pour proposer une cuisine tendant vers la légèreté, à l'image du paysage qui entoure ce restaurant...

jeudi 5 avril 2018

Dominique Gosteau et sa soeur Cathy Gosteau-Gouaud ont créé leur « amour d'hôtel »

Le 19-21, un premier hôtel de luxe sur la côte audoise

L'établissement propose vingt chambres et suites qui prétendent à la catégorie quatre étoile. Un projet familial où s'associent luxe et convivialité.

jeudi 5 avril 2018

Clément Mengardon vainqueur du concours Kikkoman 2018

Coup double pour le CFA Sud Formation CCI de Carcassonne en 1 semaine

La saison 2018 des concours se termine en fanfare pour les apprentis du CFA Sud Formation. Clément Mengardon en apprentissage en 2nde année de Brevet Professionnel...

jeudi 5 avril 2018

Les élèves de Charles Cros au dîner de gala de « Toques & Clochers »

Pour Toques & Clochers, les élèves de Charles Cros répondent présents

L'établissement carcassonnais, partenaire de la manifestation, a mobilisé près d'un tiers de son effectif sur la seule base du volontariat, afin de participer au service...

mardi 27 mars 2018

Florian Del Burgo au restaurant pédagogique de la CCI Sud Formation Carcassonne

Florian Del Burgo Parrain de la nouvelle promotion Hôtellerie-Restauration de CCI Sud Formation Carcassonne

Florian Del Burgo, Chef du restaurant L'Épicurien à Conques-sur-Orbiel (11), est intervenu le mercredi 28 février au restaurant pédagogique de la CCI Sud Formation...

vendredi 2 mars 2018

Nathalie Racine : « Nous réalisons 60% de notre chiffre d'affaires avec la cuisine végétarienne,...

Nathalie Racine passe à la 'crusine'

Après avoir fait évoluer sa pizzeria vers une carte végétarienne et vegane, la chef des Mille Poètes introduit une offre de plats vegans crus.

jeudi 22 février 2018

Le lycée Charles Cros lors de la nuit de la truffe 2018

Dans le cadre de la 13ème Nuit de la truffe à Villeneuve Minervois ce samedi 10 Février 2, le Lycée Charles Cros de Carcassonne (11) et ses élèves (20 en service & 14 en...

mardi 13 février 2018

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Le groupe Soleil Vacances ouvre deux hôtels à Carcassonne

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Un jour, une étoile : Erwan Houssin, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le 19-21, un premier hôtel de luxe sur la côte audoise

Coup double pour le CFA Sud Formation CCI de Carcassonne en 1 semaine

Pour Toques & Clochers, les élèves de Charles Cros répondent présents

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Nathalie Racine passe à la 'crusine'

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