France

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Oméga 3, 6 et 9, un argument de vente ?

De très nombreux produits affichent désormais en toutes lettres "naturellement riche en Oméga 3", "Source d'Oméga 3", "bon rapport oméga 3/oméga 6"… A quoi correspondent ces...

mercredi 14 mars 2012

Hommage à Hubert Cleuvenot

Cet ancien maître cuisinier, et membre éminent du Club Prosper Montagné vient de nous quitter à l'âge de 95 ans. Cette grande figure de la cuisine lorraine, où il...

mercredi 14 mars 2012

Deux nouveaux 2 étoiles dans le guide Michelin Main Cities of Europe 2012

La 31e édition du guide Michelin Main Cities of Europe propose une sélection de 1500 hôtels et de 2100 restaurants dans 44 villes de 20 pays en Europe. Pour la France, les...

mercredi 14 mars 2012

De gauche à droite : Birke Moeller, Rachel Moeller et Maria Methodieva

Rachel's cake : une success-story à l'américaine

Cette pâtisserie artisanale destinée à la restauration et montée par une Américaine n'en finit plus de conquérir le coeur des Frenchies. En trois ans, ses cheesecakes et...

mercredi 14 mars 2012

Chef sommelier en second pendant sept ans au Crillon, puis professeur de sommellerie pendant 11 ans...

Les métiers du vin font l'objet d'un diplôme au Cordon bleu

Depuis septembre dernier, le Cordon bleu propose un diplôme des métiers du vin et management. Le cru 2011-2012 compte une vingtaine d'étudiants en formation jusqu'en juin,...

mercredi 14 mars 2012

Le Café Zéro° de Miko

Café Zéro° est un produit unique sur le marché, à la technologie exclusive et brevetée par Unilever. Ni glace ni boisson, Café Zéro° est l'alliance d'une texture onctueuse et...

mercredi 14 mars 2012

Qui seront les prochains Chefs en or ?

Le concours culinaire Les Chefs en Or, organisé par Transgourmet en partenariat avec Chef®, Ambrosi ainsi que LDC, revient en force. Sous la présidence de Michel Roth et...

mercredi 14 mars 2012

Lors de la visite du lycée (de g à d) : Laurent Caraux, Chantal Pannelier, proviseur du lycée,...

La profession et l'Etat signent un accord de coopération en faveur des voies scolaire et professionnelle

Dans son livre blanc sur l'alternance en restauration, sorti l'an dernier, Régis Marcon, pointe du doigt l'absolue nécessité de rapprocher le monde enseignant du monde...

mercredi 14 mars 2012