Le concours culinaire Les Chefs en Or, organisé par Transgourmet en partenariat avec Chef®, Ambrosi ainsi que LDC, revient en force. Sous la présidence de Michel Roth et Christian Le Squer, le jury de sélection a désigné les 16 candidats, chefs et apprentis, qui participeront à la finale nationale qui se déroulera le 2 avril au CFA Médéric à Paris. Du haut niveau promet-on. Ces 16 candidats ont été sélectionnés pour la qualité de leur dossier, l'innovation de leur recette et le respect des matières premières du thème du concours : « Le Poulet de Bresse, le Sang et l'Oignon des Cévennes » pour la sélection 'chefs', « Le Saint-Pierre, la Seiche et la Pulpe de Passion » pour la sélection 'apprentis'.
Finalistes Sélection CHEFS
• Pascal GARRIGUES Monte Carlo Beach (Roquebrune)
• Erwan HELARY Ô Flaveurs - Château de Chilly (Douvaine)
• Marc LAHOREAU Four Seasons Resort Provence (Tourettes)
• Benoît LORLUT Chalet Mounier (Les Deux-Alpes)
• Lucas MARINI Présidence du Sénat (Paris)
• Emilie OBERLIN Domaine des Hauts de Loire (Onzain)
• David PEREIRA Le Chabichou (Courchevel)
• Laurent WOZNIAK La Réserve (Ramatuelle/Genève)
Finalistes Sélection APPRENTIS
• Louis AUTHEMAN de l'Ecole Grégoire Ferrandi (Paris)
en apprentissage à « l'Hôtel Scribe » (Paris)
• Andréas BAEHR du CECOP (Ambérieu-en-Bugey)
en apprentissage au restaurant « La Marelle » (Peronnas)
• Florent BOUCHER de l'Ecole Hôtelière du Périgord (Boulazac)
en apprentissage au restaurant « Initial Chef » (Périgueux)
• Lorenzo CIEOL d'ECOFIH (Bobigny)
en apprentissage à « l'Hôtel Fouquet's Barrière » (Paris)
• Nicolas DURAND du Lycée Professionnel Edouard Branly (La Roche sur Yon)
en apprentissage au restaurant « Le Balata » (Coex)
• Corentin HENNION du Lycée Marguerite Yourcenar (Beuvry)
en apprentissage au « Château de Beaulieu » (Busnes)
• Guillaume HEUMBER du CFA Médéric (Paris)
en apprentissage au « Mariott Champs Elysées » (Paris)
• Ketlene MERANNE du CFA Médéric (Paris)
en apprentissage à « l'Hôtel Westminster » (Paris)
Finalistes Sélection CHEFS
• Pascal GARRIGUES Monte Carlo Beach (Roquebrune)
• Erwan HELARY Ô Flaveurs - Château de Chilly (Douvaine)
• Marc LAHOREAU Four Seasons Resort Provence (Tourettes)
• Benoît LORLUT Chalet Mounier (Les Deux-Alpes)
• Lucas MARINI Présidence du Sénat (Paris)
• Emilie OBERLIN Domaine des Hauts de Loire (Onzain)
• David PEREIRA Le Chabichou (Courchevel)
• Laurent WOZNIAK La Réserve (Ramatuelle/Genève)
Finalistes Sélection APPRENTIS
• Louis AUTHEMAN de l'Ecole Grégoire Ferrandi (Paris)
en apprentissage à « l'Hôtel Scribe » (Paris)
• Andréas BAEHR du CECOP (Ambérieu-en-Bugey)
en apprentissage au restaurant « La Marelle » (Peronnas)
• Florent BOUCHER de l'Ecole Hôtelière du Périgord (Boulazac)
en apprentissage au restaurant « Initial Chef » (Périgueux)
• Lorenzo CIEOL d'ECOFIH (Bobigny)
en apprentissage à « l'Hôtel Fouquet's Barrière » (Paris)
• Nicolas DURAND du Lycée Professionnel Edouard Branly (La Roche sur Yon)
en apprentissage au restaurant « Le Balata » (Coex)
• Corentin HENNION du Lycée Marguerite Yourcenar (Beuvry)
en apprentissage au « Château de Beaulieu » (Busnes)
• Guillaume HEUMBER du CFA Médéric (Paris)
en apprentissage au « Mariott Champs Elysées » (Paris)
• Ketlene MERANNE du CFA Médéric (Paris)
en apprentissage à « l'Hôtel Westminster » (Paris)
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