L'effet boeuf d'Yves-Marie Le Bourdonnec Yves-Marie Le Bourdonnec, boucher à Asnières-sur-Seine (92) au Couteau d'argent, sort un livre intitulé l'effet boeuf. Il démontre que le non-respect des normes de... mercredi 22 février 2012
Trophée Jean Blat le 8 mars Le 8 mars va se dérouler le premier concours des arts de la table : le trophée Jean Blat à l'Ecole de Paris, des Métiers de la Table, du Tourisme et de l'Hôtellerie (EPMTTH).... mercredi 22 février 2012
Castel Faugeras cherche son second souffle Ce remarquable domaine, repris en 2009 par la famille Amouyal, devrait enfin trouver ses marques après six années marquées par une conjoncture difficile et des erreurs de... mercredi 22 février 2012
À L'ARDOISE CE MOIS-CI : Coeur de rumsteck en cocotte, Ecrasé de topinambours et mandarines confites (avec coût matière et coût de production) Son avis(Marc Galais, Responsable du pôle culinaire TransGourmet)Le rumsteck est une partie de l'aloyau qui se situe en haut de la cuisse du boeuf. C'est un morceau qui se... mercredi 22 février 2012
SOZO HOTEL, Dans une chapelle de Nantes Le dynamisme de Nantes n'a pas de limites,et son imagination non plus. Dans quelques mois ouvrira un nouvel hôtel 4 étoiles de 28 chambres,à une centaine de mètres de la gare... mercredi 22 février 2012
Obtention de la 4e étoile pour l'Hôtel & Spa Cantemerle L'Hôtel & Spa Cantemerle, situé à Vence (06), vient de se voir décerner la 4e étoile par le Ministère du Tourisme. Il dispose de 27 chambres, un restaurant la table du... mercredi 22 février 2012
Supprimer ses avis négatifs sur TripAdvisor ? Attention arnaque ! Un spam a été envoyé à des milliers d'hôteliers présents sur TripAdvisor. Le spam, signé frauduleusement TripAdvisor, prétend que supprimer tous les avis négatifs les... mercredi 22 février 2012
Okko veut renforcer la concurrence La nouvelle marque Okko Hotels vient d'être lancée officiellement par Paul Dubrule, co-fondateur d'Accor, et Olivier Devys, le créateur du concept Suitehotel. Deux premières... mercredi 22 février 2012
Le lycée hôtelier de Blois enrichit son offre de formation Entièrement restructuré, le lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Blois (41) vient d'inaugurer sa nouvelle formation en boulangerie-pâtisserie. Le laboratoire... mercredi 22 février 2012
IHG annonce des résultats en hausse de 9 % pour 2011 Après une excellente année, InterContinental Hotel Group envisage l'année 2012 sous les meilleurs auspices. mercredi 22 février 2012