Gironde

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Le chef François Sauvêtre a pris son envol au restaurant L'Oiseau Bleu

François Sauvêtre, nouvel étoilé Michelin 2020

Dix-huit mois après son recrutement à l'Oiseau Bleu, Fréderic Sauvêtre, 32 ans a décroché sa première étoile Michelin dans la maison déjà réputée du chef-propriétaire...

mercredi 17 juin 2020

Le chef Giovanni Pireddu (4eme en partant de la g.) et l'équipe du Tentazioni

Giovanni Pireddu, nouvel étoilé Michelin

Dans son restaurant Tentazioni, Giovanni Pireddu explore avant tout le produit. Ses plats, dont la matrice est italienne mais élaborés avec des produits du Sud-Ouest, font la...

lundi 15 juin 2020

Florent Razo, à gauche, cuisinier, et Bruno Grangé-Cossou

Blandice, des gaufres salées et sucrées en restauration rapide

Créé à Bordeaux par le chef étoilé Vivien Durand et Bruno Grangé-Cossou, designer, le restaurant rapide Blandice propose une nouvelle cuisine de rue saine reposant sur des...

vendredi 12 juin 2020

Le chef Yoann Amado et Jean-Charles Darroze, propriétaire et directeur de la Maison Claude Darroze

Yoann Amado, nouvel étoilé Michelin 2020

Formé dans de grandes maisons parisiennes, le chef de 32 ans a su faire briller les recettes emblématiques du Gascon Claude Darroze, tout en apportant sa touche.

jeudi 28 mai 2020

Marc Vanhove, patron du réseau de franchisés Bistro Régent.

#Coronavirus : Marc Vanhove (Bistro Régent) boycotte le paiement de la TVA

Le réseau national affiche une perte sèche de 1,4 M€ par mois de fermeture. Son patron pointe les incohérences du gouvernement et appelle à prendre le "risque calculé" de ne...

mardi 7 avril 2020

Les associés d'Ours café, de g. à d. : Fabien Pallueau, Basile Mûre et Jean-Charles Mangon

Ours Café : un café-restaurant autour du bien-être et de la glisse

Lieu atypique dans le centre de Bordeaux (Gironde), l'établissement conjugue nourriture saine, espace bien-être, et culture surf et skate. Une formule qui trouve ses adeptes.

mercredi 26 février 2020

Résultats de la sélection académique région Aquitaine de la coupe Georges Baptiste

Les épreuves de la sélection académique région Aquitaine de la coupe Georges Baptiste se sont déroulée le Mercredi 19 Février 2020 au Lycée Hôtelier de Gascogne - Talence...

mercredi 26 février 2020

Premier plan au centre, le vainqueur Samuel Chassain, 1er à droite Marjolène Zogo, 2e , premier à...

Samuel Chassain remporte le Trophée Condorcet

Le concours de pâtisserie, dédié aux élèves en dernière année de CAP cuisine, s'est déroulé dans les murs du lycée Flora Tristan. Les candidats avaient 2 h 30 pour réaliser...

lundi 24 février 2020

Le premier restaurant Eat Salad, Cours d'Albret à Bordeaux

Eat Salad appuie sur le champignon

L'enseigne se développe en franchise. Ses fondateurs transmettent des procédures à la fois évidentes et rigoureuses, et sont aux petits oignons avec leurs franchisés.

jeudi 20 février 2020

Gros succès pour la première édition de la Semaine internationale des Ecoles d'hôtellerie et de...

Échanges sans frontières au lycée de Gascogne

Six établissement étrangers ont participé à la semaine internationale des écoles d'hôtellerie et de tourisme. Au programme : échanges de savoir-faire, table ronde,...

mardi 28 janvier 2020

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