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La semaine internationale des écoles d’hôtellerie et de tourisme, organisée au lycée de Talence (Gironde) du 20 au 24 janvier, a débouché sur des échanges de savoirs fructueux avec quatre établissements européens, une école mexicaine et nord-américaine. L’initiative émane de la proviseure Marie-Line Kholler : “Je suis en poste ici depuis septembre 2018. J’ai pu mesurer l’intérêt de la semaine gastronomique, organisée dans nos murs par le Greta. L’idée de cette semaine internationale des écoles d’hôtellerie et de tourisme est venue de-là. En 2019, 90 de nos élèves, soit 10 % de l’effectif, sont partis en stage dans seize pays. Organisée avec les enseignants très impliqués comme les élèves, cette première opération a invité six délégations étrangères, chacune de trois adultes et trois élèves.”
Étaient représentés les écoles suivantes : Georg-Kerschensteiner-Schule- Obertshausen (Allemagne), Ipsseoa Sicile (Italie), IES Tetuan (Espagne), Srednja Sola Izola/Scuola Media Isola (Slovénie), Institut culinaire de l’université du Mexique à Monterrey (Mexique), université de Towson à Baltimore (États-Unis). Favorisant l’immersion et la proximité, tous les participants étaient logés sur place, soit dans l’hôtel d’application de 33 chambres pour les adultes, soit à l’internat.
Un programme riche de partage
“Cette semaine a permis de mieux se connaître, de s’enrichir mutuellement, de découvrir d’autres recettes et techniques, d’autres savoir-faire”, souligne la proviseure. Le programme était dense, mêlant des ateliers pratiques, sommellerie, management-marketing, bar, territoire et culture. Une table ronde, animée par Stéphan Delaux, le président de l’office du tourisme de Bordeaux Métropole, avait pour sujet : Tourisme durable, comment éviter le sur-tourisme, et une conférence portait sur : Développer sa carrière à l’international. Sans oublier des réceptions à la mairie de Bordeaux, à l’hôtel de région, complétées par des visites touristiques. Lors de la dernière soirée, chaque pays donnait à goûter ses spécialités, préparées en commun.
Très enthousiastes, étudiants et enseignants étrangers ne tarissaient pas d’éloge sur l’organisation bordelaise et la qualité des échanges. C’est sûr, il y aura bien une seconde édition.
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Publié par Brigitte DUCASSE
