Île-de-France

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Un menu commun autour du végétal pour Alain Ducasse et Daniel Humm

Les 1er et 2 février 2024, le Meurice à Paris accueillera le chef Daniel Humm dont le restaurant Eleven Madison Park, à New York, a reçu trois...

lundi 20 novembre 2023

Congrès du GHR : une force nouvelle au service de la profession

Le Groupement des hôtelleries et restaurations de France a tenu son premier congrès à la Station F à Paris, les 13 et 14 novembre. Le programme était dense, avec la...

lundi 20 novembre 2023

Les deux bâtiments du Domaine de la Reine Margot, nouvelle adresse de la collection MGallery.

Le Domaine de la Reine Margot, entre histoire et nature

Le dernier-né de la collection MGallery (groupe Accor) a ouvert ses portes au sud de Paris, dans un parc arboré de presque un hectare, invitant ses clients au calme et à la...

vendredi 17 novembre 2023

Les élèves du lycée IPSSEDA de Praia a Mare avec leur directeur Antonio Abate De Luca et Roberto...

Guillaume Tirel célèbre la gastronomie italienne

Du 13 au 19 novembre 2023, la gastronomie italienne était à l’honneur dans le monde entier. La cuisine italienne - candidate depuis 2003 au patrimoine...

vendredi 17 novembre 2023

Les apprentis du CFA Stelo formation Villepinte avec les gâteaux des 30 ans

STELO Formation Villepinte a soufflé ses 30 bougies

Jeudi 9 novembre, STELO Formation Villepinte fêtait les 30 ans du CFA. Le Président Fondateur du CFA Jean Biron, Le Président de STELO Formation,...

mercredi 15 novembre 2023

A gauche, Charles Guilloy, chef délégué sur le village des athlètes et Stéphane Chicheri, à droite,...

JO 2024 : qui est ce chef aux 45 000 repas quotidiens ?

Depuis un an et demi, Stéphane Chicheri est le chef exécutif de Sodexo Live!, l’entité du groupe international de restauration qui gère, entres autres, la phénoménale offre...

lundi 13 novembre 2023

Le futur NH Collection Paris Champs-Élysées.

Le groupe Minor Hotels fait ses premiers pas à Paris

Propriétaire, opérateur et investisseur hôtelier basé en Thaïlande, Minor Hotels annonce son arrivée dans la capitale avec la reprise...

jeudi 9 novembre 2023

"La confiance, c’est la clé pour obtenir l’investissement de tous les membres d'une équipe",...

Du tac au tac avec… Quentin Martin, directeur de la restauration à l’hôtel San Régis Paris

Quentin Martin gère des équipes parmi lesquelles certains salariés ont une trentaine d’années d’ancienneté. Un atout, selon le manager, qui dit avoir grandi à leurs côtés et...

mercredi 8 novembre 2023

Le Grand Mazarin, un hôtel "au décor fantasque, irréel"

Le groupe Maison Pariente vient d'inaugurer, en plein coeur du Marais, Le Grand Mazarin. Un hôtel classé 5 étoiles, qui propose 61 chambres et suites. Rencontre avec...

mercredi 8 novembre 2023

Boubalé, la nouvelle adresse d'Assaf Granit : "C'est une ode à nos origines et à nos traditions"

Après Shabour, Tekes et Shana, le chef étoilé israélien ouvre un nouveau restaurant, aux côtés du groupe hôtelier Maisons Pariente, au sein du Grand Mazarin. Deux groupes qui...

mercredi 8 novembre 2023

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