Nord

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Finale du trophée Jean Sabine le 14 mars

Organisée par l'association Georges Roux composée de passionnés de cuisine, la finale du trophée Jean Sabine va se dérouler le 14 mars au lycée hôtelier d'Avesnes-sur-Helpe...

jeudi 1 mars 2012

Sandrine Beaumann-Hautin et Valentin André avec le président du jury de la finale régionale Marc...

Résultats de la 7e finale régionale du 38e championnat de France du dessert

La 7e finale régionale du 38e championnat de France du dessert, présidée par Marc Meurin, vient de se terminer au Lycée Michel Servet de Lille (59). Elle a été remportée dans...

vendredi 24 février 2012

La fréquentation touristique de l'Enduropale a été réduite de moitié cette annnée

Vague de froid : coup d'arrêt sur l'Enduropale

La vague de froid a traversé le Nord-Pas-de-Calais sans faire de dégâts majeurs. Ce sont surtout les chutes de neige du premier week-end de février qui ont perturbé...

lundi 20 février 2012

Florent Ladeyn propose une cuisine inspirée des produits locaux.

Pour Florent Ladeyn, le bonheur est dans les Flandres

À 27 ans, ce chef sait rester décontracté. Ni les sirènes de la télé, ni son titre de Jeune talent Gault&Millau en 2011 ne lui ont fait perdre son envie de vivre dans sa...

vendredi 17 février 2012

Carré de porc fermier, topinambours rôtis

Une recette de Florent Ladeyn, L'Auberge du Vert Mont, Boeschèpe (59)

vendredi 17 février 2012

Léna Leroy (meilleure apprentie cuisine), Jacky Le Flon, formateur en cuisine, Josian Roussel,...

Podium féminin pour le concours inter-UFA de Bailleul

La troisième édition du concours hôtelier inter-UFA s'est déroulée mercredi 1er février au lycée Sainte-Marie de Bailleul. Apprentis cuisiniers et serveurs ont planché sur le...

jeudi 9 février 2012

Mercure d'or National pour le traiteur Hazelaere

Après le mercure d'or 2011 distinction 3 étoiles, Michael Florin gérant de la société Hazelaere traiteur de Lambersart (59) vient de recevoir le mercure d'or national dans la...

mardi 7 février 2012

Demi-finales du concours Malongo (région Nord) : "un vrai challenge et une belle opportunité"

Le lycée Jesse de Forest accueillait jeudi la demi-finale nord du 18e concours Malongo, réunissant 21 candidats qui ont dû faire preuve de leurs connaissances sur le café....

lundi 6 février 2012

Alex Croquet n'hésite pas à trasmettre son savoir.

Alex Croquet, l'ami du pain… et des chefs

Certains le surnomment le "meilleur boulanger du monde", ce qui l'amuse beaucoup… Alex Croquet, boulanger du Nord inconnu du grand public, fait l'unanimité parmi les chefs...

jeudi 2 février 2012

Benoit Bernard laisse sa Laiterie dans les mains de Pascal et Sophie Boulanger.

La Laiterie change de mains, pas d'esprit

Benoît Bernard quitte sa maison pour faire un tour du monde. Il la laisse à une belle équipe, qui va continuer à oeuvrer, un peu plus tranquillement, à sa notoriété.

mercredi 18 janvier 2012

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