Nouvelle-Aquitaine

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Un diplôme d'acheteur au sein de l'offre de l'École de Savignac

L'École supérieure d'achats, approvisionnements et logistique (Esaal) forme des responsables des achats ou de la logistique pour les secteurs tertiaires et industriels. La...

mardi 29 mars 2016

David Pereira (à gauche) et Fabrice Seigner : optimiser sa cuisine

Le Kyriad de Brive s'offre un consultant en cuisine

Fabrice Seigner a passé deux jours en cuisine afin d'améliorer l'offre d'un restaurant aux ambitions affirmées.

mardi 29 mars 2016

Vue de l'AG du 10 mars : L'Union fera la force

Umih 87 : un bilan, des réponses

Face à une concurrence agressive, les professionnels veulent répondre par la qualité. Mais les solutions sont limitées, face à la crise.

vendredi 25 mars 2016

Encadrant le président du jury Jérôme Chaucesse, les Champions de France du dessert 2016, Morgane...

Damien Gendron et Morgane Raimbaud remportent le championnat de France du dessert

Les 16 finalistes issus des sélections régionales ont concouru à un jour d'intervalle. Le jury, présidé par Jérôme Chaucesse, a désigné un lauréat pour la catégorie...

vendredi 25 mars 2016

L'Umih de la Corrèze en guerre contre l'économie collaborative

La concurrence déloyale devient le fer de lance de l'action du syndicat. Mais les moyens d'agir sont limités.

jeudi 24 mars 2016

Les nouveaux projets de Cédric Béchade

Depuis 2 ans et demi, le chef Cédric Béchade partageait son temps entre L'Auberge Basque, restaurant 1* Michelin qu'il avait fondé en 2007, et L'Hostellerie de Plaisance à...

mercredi 23 mars 2016

De nombresux ateliers thématiques ont rythmé le 23ème congrès de l'Aflyht, au Futuroscope de...

Congrès de l'Aflyht : la série technologique STHR sous le feu des projecteurs

Organisé du 16 au 18 mars au Futuroscope de Poitiers, le 23e congrès de l'Association française des lycées de l'hôtellerie et du tourisme a été l'occasion de faire le point...

mardi 22 mars 2016

Remises des trophées de l'alternance à l'université de La Rochelle

À l'occasion des dix ans de la première formation en apprentissage ouverte à l'université de La Rochelle, le pôle alternance à organisé les trophées de l'alternance le 10...

mardi 22 mars 2016

Pauline Kerdranvat et Camille François devant le buste d'Auguste Escoffier

Le buste d'Auguste escoffier va trôner au lycée hôtelier de la Rochelle

Pauline Kerdranvat et Camille François, du lycée de La Rochelle, ont participé au trophée des Jeunes Talents Escoffier 2016 qui s'est déroulé à Strasbourg, à l'occasion du...

lundi 21 mars 2016

La fédération des Tables et Auberge de France avait choisi le cadre de la corderie royale de...

Tables et Auberges de France souhaite valoriser les producteurs locaux mis à l'honneur

La fédération a annoncé la création d'une nouvelle catégorie d'établissements répertoriés dans l'édition 2016 de son guide, qui s'ajoute aux six autres déjà existantes...