Nouvelle-Aquitaine

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La rénovation de la série technologique au coeur du 21e congrès de l'Aflyht

Du 19 au 21 mars, de nombreux sujets ont été abordés par les membres de l'Association française des lycées d'hôtellerie et de tourisme et leurs invités.

vendredi 4 avril 2014

Nicolas Soulié : donner un coup de jeune au château

Château Castel Novel : aux confins de trois régions gourmandes

Après s'être occupé de nourriture pour des spationautes, Nicolas Soulié a repris ce château dans lequel Colette a vécu.

vendredi 4 avril 2014

Dans la salle de 100 couverts, la cuisine ouverte fait la part belle aux produits régionaux.

La Terrasse rouge en met plein la vue

Avec ce restaurant, le Château La Dominique, grand cru classé de Saint-Émilion appartenant à la famille Fayat, s'affirme comme un acteur majeur de l'oenotourisme.

vendredi 4 avril 2014

L'hôtel de la presse ouvre à Bordeaux

Situé en plein centre de Bordeaux (33), l'hôtel de la presse est un nouvel établissement 3* sur la thématique de la presse. Après plus d'un an de travaux, il comporte 27...

jeudi 3 avril 2014

Le défi du contrôle en cours de formation

L'une des conférences du congrès de l'Aflyht, qui s'est déroulé du 19 au 21 mars à Bordeaux, avait pour thème l'évaluation des élèves. Entre prise en compte des compétences...

vendredi 28 mars 2014

Vincent Lucas : 'l'idée d'un bistrot me trottait dans la tête'

Le Repaire de Savinien : Vincent Lucas version bistrot

Le chef a repris un 2e établissement à Bergerac, tout en conservant son restaurant étoilé dans le village de Sainte-Sabine-Born, 35 km plus loin.

vendredi 28 mars 2014

«Un courtier en crédit professionnel n'est pas un simple coursier faisant la liaison entre un...

À Bordeaux, légère hausse des taux des crédits professionnels

Créé en mars 2012, le cabinet CrediPro Bordeaux, conseil en financement d'entreprise, est aussi spécialisé en courtage de crédits professionnels CHR. François Renon, associé...

jeudi 27 mars 2014

Marc Langer : le goût des voyages et de la liberté

Moutarde : un certain goût de la liberté

Seul en cuisine, Marc Langer revisite les recettes traditionnelles du Sud-Ouest au gré de ses souvenirs de voyages.

mercredi 26 mars 2014

Isabelle et Olivier Maurin : aux petits soins pour les clients

La Toupine : une cuisine aux petits soins

Olivier Maurin a adhéré à l'association Tables gaillardes, qui résume sa philosophie : une cuisine réalisée sur place avec des produits frais et dont la carte change au gré...

mercredi 26 mars 2014

Nicolas Soleil, président de l'Umih 40, Laurent Duc, président national de l'UMIH section...

La Fédération départementale de l'industrie hôtelière des Landes devient l'Umih 40

La décision a été entérinée lors d'une assemblée générale à laquelle a assisté Laurent Duc, président d'Umih Hôtellerie.

vendredi 21 mars 2014

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La Terrasse rouge en met plein la vue

L'hôtel de la presse ouvre à Bordeaux

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