Occitanie

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Le maître de la pizza, Pinin Mongelli en plein travail.

À Tournefeuille, l'école Mongelli forme au métier de pizzaïolo

Triple champion du monde de pizza de 2010 à 2012, Pinin Mongelli enseigne "l'art de la bonne pâte" dans l'établissement qu'il a créé en banlieue de Toulouse.

mercredi 10 septembre 2014

Yann Defrance, chef de Chez Maurice face à la truite du gravas

Chez Maurice, les Cévennes contemporaines

Carte courte de cuisine fraîche et locale, accueil soigné dans une décoration décalée : Yann Defrance a tout changé dans cette adresse créée en 1923.

lundi 8 septembre 2014

Sébastien Bras : "Innover avec du sens tout en étant ancré dans notre territoire"

Le chef et son épouse, Véronique, ont repris le flambeau sur le plateau de l'Aubrac. La maison Bras fait le plein midi et soir pendant ses sept mois d'ouverture. Un tour de...

vendredi 5 septembre 2014

Arnaud Caré, seul en cuisine, et son équipe qui se partage service en salle et taches...

Le Café de Paris mise sur la convivialité à la campagne

Arnaud Carré s'est installé il y a deux mois dans le Sud-Ouest et y propose une formule buffet et des plats à partager.

mercredi 3 septembre 2014

Le Metropolitan a fermé ses portes

Placé en redressement judiciaire à l'automne dernier, le restaurant le Metropolitan, 1 étoile Michelin, a été mis en liquidation en août. Sept employés ont été licenciés...

lundi 1 septembre 2014

Thomas Fantini dirigeant de la Compagnie des Pergos

La Compagnie des Pergos poursuit son développement

La belle aventure continue pour le groupe de restauration de Thomas Fantini. Fidèle à l'esprit Sud-Ouest, il ouvre le 26 août un second hôtel et son quatrième restaurant...

mercredi 20 août 2014

Prochaine ouverture du Père et Fils

Alexandrine et Nicolas Ginisty vont inaugurer leur bar-brasserie toulousain, Père & Fils, dans quelques semaines. Actuellement en plein travaux, le nouvel établissement...

mardi 19 août 2014

Cyril Vellas (à gauche) et Frédéric Bouillard (à droite) donnent le tempo en salle et en cuisine.

Le Pré en bulle mise sur la convivialité

Après un parcours professionnel cohérent, Cyril Vellas a créé son propre restaurant. Un lieu apprécié grâce à une équipe de cuisine expérimentée et une formule bistrot bien...

mercredi 13 août 2014

le chef Masashi Iijima, dans la cuisine de son nouveau Cinquième Péché.

Pêche locale et les produits du terroir au Cinquième Péché

Arrivé en France il y a près de quinze ans, le chef japonais Masashi Iijima a travaillé à Montpellier, en Lozère et à Paris, avant de s'installer à Collioure en 2006.

mardi 12 août 2014

L'hôtel Astoria Vatican intègre la marque Inter-Hotel

SEH (Société européenne d'hôtellerie) vient d'annoncer l'arrivée d'un nouvel hôtel dans sa collection Inter-Hotel. Situé dans le centre-ville de Lourdes (65), l'Inter-Hotel...

lundi 11 août 2014

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