Occitanie

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Roland Héguy (au micro) a reçu la médaille d'honneur de l'IFM des mains de son président Alain...

L'interfédération du Midi redevient un laboratoire d'idées de l'Umih

À l'occasion de son 86e congrès le 13 octobre dernier, l'association s'offre une deuxième jeunesse, en se repositionnant comme "force de proposition active".

vendredi 17 octobre 2014

Jean-Pierre Lécina, co-propriétaire du restaurant du Domaine de Sautès

Le renouveau du Domaine de Sautès

Trois associés ont repris le restaurant emblématique de Carcassonne et veulent fidéliser la clientèle locale.

vendredi 17 octobre 2014

Michel Christmann est le nouveau chef de La Bégude Saint-Pierre

Originaire de l'Est de la France, Michel Christmann officie désormais à la Bégude Saint Pierre ou il met en avant les produits locaux du Languedoc et de la Provence. Pour...

mercredi 15 octobre 2014

De gauche à droite : Hervé Montoyo (« restaurateurs » Umih 66), André Daguin, le président...

L'Umih 66 cristallise le rejet de la mention Fait maison

Lors de l'assemblée générale du 13 octobre, les débats ont mis en évidence la défiance des restaurateurs vis-à-vis de cette nouvelle appellation. La dégradation des...

mercredi 15 octobre 2014

L'Auvergne offre un accompagnement personnalisé aux repreneurs d'entreprise

La région Auvergne lance aujourd'hui son opération New DEAL 2014 qui vise à faciliter l'installation en Auvergne des entrepreneurs candidats au changement de vie. Plus de...

lundi 13 octobre 2014

Nouveau look pour le Mercure Toulouse Wilson, Valérie Moirod la directrice dans le hall de l'hôtel

Le Mercure Wilson de Toulouse fait peau neuve

La décoration été entièrement revue et les espaces ont été réaménagés. C'est aussi une nouvelle façon aussi de travailler pour les 18 salariés de l'établissement.

lundi 13 octobre 2014

Obtention de la 4e étoile pour la Bégude Saint-Pierre

Situé au coeur de la Provence à proximité du Pont du Gard, l'hôtel La Bégude Saint-Pierre vient de se voir décerner la quatrième étoile. L'établissement, dirigé par...

jeudi 9 octobre 2014

MC Cuisine allégée Lycée de Biarritz, promo 2014/2015

Mention complémentaire cuisine allégée : la cuisine du futur

Le lycée hôtelier de Biarritz a été le premier de France à proposer un diplôme qui associe le gustatif, le nutritionnel et l'esthétique.

mercredi 8 octobre 2014

André-Amédée Melek et Franck Sevene ont donné une identité à L'Estanquet.

L'Estanquet bien relancé

Repris en mars dernier par un professionnel au parcours riche et diversifié, ce bistrot de village s'appuie aussi sur l'expérience d'André-Amédée Melek en cuisine.

mardi 7 octobre 2014

Epreuves qualificatives MOF pâtissier à Toulouse au Lycée d'Occitanie, candidat sous pression à...

Le lycée d'Occitanie accueille les qualifications pour le MOF pâtissier

Les quatre candidats avaient quinze heures pour réaliser des croissants, une pièce sucrée, un saint-honoré salé, six petits gâteaux, un dessert à l'assiette, un entremets et...