Provence-Alpes-Côte d'Azur

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'Je garde mon identité et l'importance des textures, mais la gourmandise est bien prioritaire',...

Pierre Reboul donne un second souffle à La Pioline

Le chef a quitté son établissement étoilé du centre d'Aix-en-Provence pour investir un château du XVIIIe siècle en manque de gastronomie.

mardi 13 décembre 2016

La première femme à candidater dans l'histoire du concours s'est classée à la deuxième place.

Sébastien Gandon remporte le concours de l'association des maîtres d'hôtel italiens à Monaco

Rebaptisée L'expérience et le savoir-faire du maître d'hôtel pour sa 6e édition, l'épreuve a réuni cinq candidats le 28 novembre dernier.

lundi 12 décembre 2016

Les étudiants du lycée Martin Bret au salon Safim

Le 18 novembre, les élèves de terminale bac pro commercialisation et service en restauration du lycée Martin Bret de Manosque (Alpes-de-Haute-Provence) se sont rendus au...

mercredi 7 décembre 2016

Des concepts basés sur le bio et le locavore, le jeu, la glace... les idées ont fusé !

À l'université de Nice, les étudiants imaginent la restauration de demain

Les élèves de la licence professionnelle arts et techniques de l'hôtellerie de luxe ont été invités à concevoir, présenter et défendre des concepts novateurs.

vendredi 2 décembre 2016

Un diner plein d'étoiles au lycée escoffier de Cagnes

Le lycée Auguste Escoffier prépare la soirée des étoiles

Le 27 janvier 2017 d'anciens élèves du lycée Auguste Escoffier de Cagnes-sur-Mer devenus des professionnels accomplis prendront la direction des cuisines assistés d'élèves...

vendredi 2 décembre 2016

Les membres du nouveau bureau de l'AFMR, réunis autour de leur Président Francis Attrazic et...

Les Maîtres Restaurateurs veulent développer leur engagement environnemental

Avec une préférence pour les produits frais et locaux, l'association souhaite désormais pousser son engagement en faveur d'une cuisine respectueuse des cycles naturels pour...

mercredi 30 novembre 2016

Avis en ligne et réseaux sociaux : des stratégies complémentaires

À l'occasion du Chefs Word Summit une table ronde sur les enjeux de la communication digitale s'est tenue réunissant chefs et experts.

mercredi 30 novembre 2016

Christian Le Squer (au micro), Stéphane Raimbault, Jacques Maximin et Joël Garault lors de l'un des...

Monaco, capitale des chefs

Le Chefs World Summit (27 au 29 novembre) qui s'est tenu en Principauté est le premier congrès international dédié aux professionnels de l'art culinaire.

mercredi 30 novembre 2016

1er Forum du Tourisme Durable le 6 décembre

Premier forum du tourisme durable le 6 décembre 2016 à Saint-Vallier-de-Thiey

Le campus des métiers et des qualifications tourisme hôtellerie restauration Provence-Alpes-Côte d'Azur et la communauté d'agglomération du Pays de Grasse organisent...

mardi 29 novembre 2016

L'atelier peut accueillir une trentaine de personnes même si la configutation idéale s'estime à une...

Dites-le avec des fleurs : la cuisine d'Yves Terrillon

Le chef vient d'ouvrir un laboratoire destiné à son activité traiteur - unique sur la Côte d'Azur -, ainsi qu'un atelier où il donnera ses cours.

mardi 29 novembre 2016

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Pierre Reboul donne un second souffle à La Pioline

Sébastien Gandon remporte le concours de l'association des maîtres d'hôtel italiens à Monaco

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