Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Le concours Malongo bat son plein au lycée Paul Augier de Nice.

Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café : le trio pour le titre suprême vient d'être dévoilé

Le 20ème concours Malongo du Jeune Professionnel du Café bat son plein. Les épreuves ont démarré hier, mardi 2 avril, au lycée hôtelier Paul Augier de Nice par l'élaboration...

jeudi 3 avril 2014

Le Domaine de Manville ouvre ses portes en juin

Situé dans un ancien domaine agricole en plein coeur du parc naturel régional des Alpilles, le Domaine de Manville des Baux-de-Provence (13) est un hôtel 5*dont les...

jeudi 3 avril 2014

Autour du lapin, la blette et la truffe

Une recette de Dimitri Droisneau, deux étoiles Michelin à la Villa Madie à Cassis (13).

jeudi 3 avril 2014

Le restaurant affiche son parti pris pour l'élégance.

Robert La Spina reprend Le Cosi

Ce chef restaurateur, déjà propriétaire de l'établissement entre 2002 et 2009, rachète l'affaire. Une belle maison s'apprête à revivre.

mercredi 2 avril 2014

Marielle et Dimitri Droisneau : 'Elle est mon garde-fou, ma colonne vertébrale.'

Michelin 2014 : La cuisine débridée de Dimitri Droisneau

Le chef de la Villa Madie décroche une deuxième étoile un an après avoir succédé à Jean-Marc Banzo aux fourneaux.

mercredi 2 avril 2014

Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat accueille le 3ème concours du « Meilleur maître d'hôtel de la Côte d'Azur »

Créé par Christophe Prosper, directeur de salle du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à St Jean Cap-Ferrat (06), en partenariat avec ses confrères de l'association des maîtres d'hôtel...

lundi 31 mars 2014

Jérémy Del Val, champion de France Professionnels, Philippe Conticini, président des jurys et...

Jérémy Del Val remporte le 40e Championnat de France du dessert

Le Championnat de France du dessert vient de couronner Jérémy Del Val en catégorie Professionnels et Blandin Bouvier en catégorie Juniors, lors de la finale nationale à...

jeudi 27 mars 2014

Le C2, un boutique-hôtel 5 étoiles de 20 chambres, d'une superficie de 25 à 45 m².

Le C2 à Marseille, un rêve d'architectes devenu réalité

Claire Fatosme et Christian Lefèvre ouvriront, le 15 avril, un boutique-hôtel de 20 chambres qui renforcera le marché des établissements 5 étoiles sur la ville.

jeudi 27 mars 2014

De gauche à droite : Ludovic Turac, Stéphane Lelièvre, Didier Chouteau, Jean-François Bérard, ...

10 chefs Châteaux & Hôtels Collection de la région PACA réunis pour les Restaurants du Coeur

Ce dîner unique dont l'intégralité des recettes a été reversée aux Restaurants du Coeur a eu lieu le dimanche 23 mars 2014 aux Pins Penchés à Toulon. Les dix chefs de la...

mercredi 26 mars 2014

Le Championnat de France du dessert démarre aujourd'hui

C'est le Lycée hôtelier Paul Augier de Nice qui reçoit la 40ème édition du Championnat de France du dessert, parrainée par Philippe Conticini. Aujourd'hui, 8 jeunes (élèves...

mardi 25 mars 2014

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Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café : le trio pour le titre suprême vient d'être dévoilé

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Robert La Spina reprend Le Cosi

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