Rhône

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Les lauréats aux côtés de Davy Tissot (au fond), président du jury et Bocuse d'or 2021, et de...

Lyon accueille le championnat de France de pâté-croûte des écoles hôtelières et CFA

La Confrérie du pâté-croûte, les Toques blanches lyonnaises et la région Auvergne-Rhône-Alpes ont organisé, le 29 novembre à l'hôtel de région, la deuxième édition de ce...

lundi 29 novembre 2021

Avec son comptoir, Alexis Billoux tourne la page de la gastronomie. « J'avais envie de plus de...

Lyon : le chef Alexis Billoux ouvre le Comptoir bourguignon

L'ancien chef étoilé dijonnais, qui a travaillé aux côtés de son père Jean-Pierre Billoux au Pré aux clercs pendant quinze ans, s'est installé à Lyon pour ouvrir UN petit...

lundi 15 novembre 2021

Les candidats et lauréats de la première édition du trophée du Club hôtelier lyonnais.

Bilan très positif pour la première édition du trophée du Club hôtelier lyonnais

Quarante candidats issus de huit hôtels de Lyon et sa proche banlieue se sont affrontés le 8 novembre dernier à l’occasion de la première édition du trophée du Club hôtelier...

mercredi 10 novembre 2021

3ème édition des rendez-vous de la cuisine éco-responsable

Les professionnels de la restauration bio et locale se retrouveront pour un rendez-vous éco-responsable le 8 novembre prochain, à la Cité Internationale de la Gastronomie à...

vendredi 29 octobre 2021

Le paté en croute du vainqueur : volaille de Bresse et cannette de Barbarie, composé de foie gras...

La finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte 2021 aura lieu à l'Abbaye Bocuse

La 12ème édition du Championnat du Monde de Pâté-Croûte aura lieu le 29 novembre 2021 à l'Abbaye Paul Bocuse, à Lyon sous la Présidence de Davy Tissot, MOF, Bocuse d'Or...

mardi 19 octobre 2021

Davy Tissot – Bocuse d'Or 2021 en visite dans son lycée formateur

Originaire de Vénissieux, Davy Tissot accompagné de son commis Arthur Debray, a rendu un vibrant hommage au lycée Hélène Boucher de Vénissieux où il a effectué sa formation...

mercredi 13 octobre 2021

Affiche de la première édition des trophées du Club hôtelier lyonnais.

Le Club hôtelier lyonnais organise la première édition de son trophée

La première édition du trophée du Club hôtelier lyonnais se déroulera le 8 novembre au Radisson Blu Hotel de Lyon (IIIe). Ce concours, organisé par le Club des hôtels &...

mardi 12 octobre 2021

Davy Tissot : "C'est un Bocuse d'or pour la France"

Le chef lyonnais a remporté le Bocuse d'or fin septembre grâce à une recette de champion : un mental d'acier, une condition physique d'athlète, une technique de MOF, une...

mardi 12 octobre 2021

Arthur Debray au sein du Refuge, le laboratoire de cuisine aménagé pour la préparation du concours.

Arthur Debray : "Le Bocuse d'or m'a fait gagner en maturité"

À 23 ans, le commis officiel de Davy Tissot a remporté le Bocuse d'or 2021 aux côtés du chef de l'équipe de France. Un très beau parcours pour ce jeune cuisinier déterminé,...

jeudi 7 octobre 2021

Les CAP et bac pro de la section hôtelière du lycée Ambroise-Croizat au SIRHA

Les élèves d'Ambroise Croizat au SIRHA

La classe de 1re CAP et la classe terminale bac pro de la section hôtelière du lycée Ambroise-Croizat de Moutiers-Tarentaise (74), se sont rendues la semaine dernière au...

mercredi 6 octobre 2021

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