Rhône

1264 articles liés à ce tag

Frédéric Côte aux côtés de la chef de cuisine Valérie Dominique (à droite) et Caroline Dumoulin,...

Cuisine de grand-mère et esprit rétro au Café Côte

Frédéric Côte, cchef du restaurant gastronomique Au Colombier, ouvre une seconde affaire dans la cité du Beaujolais. Avec son Café Côte, un hommage à sa grand-mère...

vendredi 31 janvier 2020

Les professionnels avec les professeurs et BTS MHR du lycée Rabelais de Dardilly

4 mains en cuisine et 6 mains en salle : repas en co-animation avec les BTS MHR du lycée François Rabelais de Dardilly

Sur l’initiative de Gwenaël Boudier, professeur de génie culinaire au lycée François Rabelais de Dardilly, un repas en coanimation a été organisé le 17 janvier 2020, avec...

vendredi 31 janvier 2020

La formation diplômante du Club Med permet d'accéder au poste de chef de partie

Le Club Med forme ses futurs chefs de partie

En partenariat avec le lycée professionnel Don Bosco de Lyon, le groupe lance en mars une formation de chefs de partie en alternance à destination de jeunes titulaires d'un...

mercredi 29 janvier 2020

Le chef Matthieu Girardon propose une cuisine brute axée essentiellement sur le produit

Matthieu Girardon s'installe au Burgundy

L'ancien sous-chef du restaurant triplement étoilé la Bouitte en Savoie a pris les commandes de la cuisine de cet établissement lyonnais réputé pour sa carte des vins de...

vendredi 24 janvier 2020

Un dernier essai avant le grand saut dans la vie professionnelle pour les étudiants de 5ème année...

Institut Paul Bocuse : la créativité au coeur des concepts étudiants

Dans le cadre de leur cursus, les étudiants de 5ème année de l’ Institut Paul Bocuse ont réalisé pendant une semaine du mois de novembre le projet « Concept Design &...

jeudi 23 janvier 2020

Les 12 chefs et leur équipe avec Tabata et Ludovic Rey (assis au centre) qui ont imaginé le food...

Ouverture du Food Traboule au coeur d'une institution de Lyon

Le tout nouveau food court se démarque fortement puisqu'il a pris place au coeur de la mythique Tour rose, qui fut un haut lieu de l'hôtellerie et de la restauration...

mercredi 22 janvier 2020

Les nouveaux membres des Toques blanches lyonnaises (assis au premier rang) aux côtés des membres...

Christophe Marguin, réélu président des Toques blanches lyonnaises

Lors de son assemblée générale, l'association de chefs lyonnais a renouvelé son bureau et a salué l'entrée de neuf membres dans la structure. Plusieurs médailles d'honneur...

mardi 21 janvier 2020

Le Restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or.

Le Restaurant Paul Bocuse perd sa troisième étoile

A 10 jours de la sortie du guide Michelin 2020, le passage de 3 à 2 étoiles de la mythique maison de Collonges-au-Mont-d'Or est officiel.

lundi 20 janvier 2020

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin.

Perte de la 3ème étoile du Restaurant Paul Bocuse : "La décision est difficile mais elle est juste"

Gwendal Poullennec, directeur international du guide Michelin, s'est rendu hier à Lyon pour informer l'équipe du Restaurant Paul Bocuse de la décision des inspecteurs de...

vendredi 17 janvier 2020

Paul Bocuse, sculpture exposée dans le restaurant Paul Bocuse

Le message du Restaurant Paul Bocuse

"A 10 jours de la sortie officielle du Guide Michelin et pour la première fois dans l’histoire, le célèbre Guide Rouge vient d’annoncer que le Restaurant Paul Bocuse...