Rhône

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Osamu Tsukamoto remporte le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte

Sous-chef dans le restaurant gastronomique Coucagno du Cerulean Tower Hotel à Tokyo, Osamu Tsukamoto vient de remporter à Lyon le Championnat du Monde de Pâté-Croûte avec sa...

mercredi 4 décembre 2019

Les 5 jeunes candidats (assis) aux côtés des membres du jury et des participants au championnat du...

Lyon accueille le premier championnat de France de pâté-croûte dédié aux centres de formation

a Confrérie du pâté-croûte, les Toques blanches lyonnaises et la région Auvergne-Rhône-Alpes ont organisé, le 2 décembre à l'hôtel de région, la première édition du...

mardi 3 décembre 2019

Le groupe Honotel acquiert deux nouveaux hôtels à Lyon

Le sroupe Honotel, spécialisé en investissement et en management hôtelier, vient d’acheter les hôtels Axotel (classé 3 étoiles) et Charlemagne (4 étoiles) à Lyon, pour le...

jeudi 21 novembre 2019

VegOresto : Cuisine végétale, cap sur les écoles hôtelières !

La cuisine végétale dans les écoles hôtelières

VegOresto, une initiative de l'association L214, éveille les futurs chefs à la cuisine végétale en proposant aux écoles hôtelières deux modules de formation gratuits qui...

mercredi 20 novembre 2019

Sun Yuxin (à gauche) et Fu Yaxin veulent proposer une restauration rapide de qualité, qui allie...

À Lyon, Lady Bao renouvelle la restauration rapide chinoise

Sun Yuxin et Fu Yaxin, toutes deux fraîchement diplômées de l'Institut Paul Bocuse, dépoussièrent l'image du restaurant traditionnel chinois en proposant, avec Lady Bao, un...

mardi 19 novembre 2019

Ambitieux, Armand Hasanpapaj a beaucoup travaillé pour en arriver là. Mais il tient aussi à...

Armand Hasanpapaj : "Participer à Objectif Top Chef, c'est un rêve de jeunesse"

Ancien élève de BTS hôtellerie-restauration au lycée Rabelais, Armand Hasanpapaj figure parmi les candidats à l'émission Objectif Top Chef diffusé en ce moment sur M6. Une...

lundi 18 novembre 2019

Le directeur Thierry Roussel a misé sur des espaces ouverts et transparents pour favoriser une...

Le Gourmet Bar, le pari réussi du Novotel Lyon Confluence

Il y a un an et demi, l'hôtel repensait totalement l'aménagement de son bar-restaurant pour le transformer en un vaste lieu de vie, ouvert à tous, et à tous moments de la...

vendredi 8 novembre 2019

La brasserie, ouverte 7j/7, de midi à minuit, propose 120 couverts, aménagés dans différents...

Le Caro de Lyon devient Bouillon Baratte

Arthur Buchard et ses associés ont transformé cette ancienne institution lyonnaise, située au coeur de la presqu'île, en une brasserie contemporaine et un lieu...

mercredi 6 novembre 2019

Maxime Laurenson et son épouse Hélène souhaitent mettre en avant les produits de la région dans...

Maxime Laurenson s'installe à Lyon

Après avoir décroché une étoile l'an dernier à Loiseau Rive Gauche à Paris, le jeune chef a souhaité revenir dans sa région pour ouvrir sa première affaire, Le Rustique, avec...

jeudi 31 octobre 2019

Les BTS MHR du lycée François Rabelais et les encadrants

Double visite sous le signe de la qualité pour les étudiants de BTS MHR de Lyon-Dardilly : visite des Halles Paul Bocuse et du Restaurant Inter-administratif de Lyon

Les étudiants de première année de BTS MHR du lycée François Rabelais de Lyon-Dardilly ont effectué une sortie pédagogique sur le thème de la qualité, accompagnés par leurs...