Seine Maritime

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Le restaurant de José Calteau pris en otage... par les panneaux de circulation

Le restaurant L'Ecluse surplombe la Seine et l'ancienne écluse de Tancarville. Presque un petit côté guinguette avec ses tables et chaises de bois, des maquettes de...

mercredi 3 mai 2017

Dylan Freitas Dos Santos et Yannick Fauchet. Les gagnants du concours Jean-Marie Gaquerel 2017

Dylan Freitas Dos Santos et Yannick Fauchet remportent le concours de la cuisine normande et du service

La finale du concours de la cuisine normande et du service-Jean-Marie Gaquerel s'est tenue le 15 mars dernier au lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu...

mardi 18 avril 2017

Michelin 2017 : Rodolphe Pottier, l'inspiration au quotidien

En juillet 2015, Rodolphe Pottier, tout juste 23 ans, inaugure son restaurant dans le vieux Rouen. Le jeune homme a mis plus d'un an, et visiter une trentaine de fonds de...

jeudi 13 avril 2017

Michelin 2017 : La pomme de ris de veau dorée au sautoir, mousseline d'épinards au beurre noisette, câpres et caviar d'aquitaine, par Rodolphe Pottier

- Faire dégorger les pommes de ris de veau dans de l'eau glacée pendant une nuit; - Le lendemain, les blanchir, départ eau froide, porter à ébullition et...

jeudi 13 avril 2017

Maurice Sergent, Agence du Vieux marché, à Rouen : 'Nous avons aussi un rôle de conseil qui...

Vendre son fonds de commerce : pourquoi passer par un intermédiaire ?

Le rôle de l'intermédiaire spécialisé dans ce type de transaction va au-delà de l'entremise : valorisation, discrétion, sécurisation, parfois même rédaction d'actes....

mercredi 15 mars 2017

Le lycée Hurle-Vent du Tréport ouvre ses porte le 10 & 11 mars

Le lycée Hurle-vent ouvre ses portes le 10 et 11 mars

Le lycée le Hurle-Vent (76) ouvrira ses portes le vendredi 10 à l'UFA de 13 h à 17 h et le 11 mars au lycée et UFA de 9h à 12h. Formations et apprentissages de la 3e au...

mardi 21 février 2017

Le lycée Georges Baptiste de Canteleu ouvre ses portes

Le lycée Georges Baptiste ouvre ses portes le 11 mars

Le lycée des métiers Georges Baptiste de Canteleu (Seine-Maritime) ouvrira ses portes le samedi 11 mars 2017 de 9 heures à midi. L'établissement comporte une section...

mardi 21 février 2017

Pierre Caillet, un chef 'cuisinier-jardinier'

Le MOF et étoilé, a repris l'auberge Le Bec Cauchois il y a près de 10 ans. Il a fait le choix de disposer d'un jardin pour cuisiner au maximum ses propres produits.

mardi 6 décembre 2016

Des additions arrondies à l'euro supérieur pour la bonne cause

Notre confrère Paris Normandie nous apprend que quatre étudiantes en 3ème année de licence gestion à l'IAE ont convaincu six restaurants rouennais de les suivre dans leur...

lundi 5 décembre 2016

À Rouen, la Matmut maintient son complexe hôtelier mais abandonne le projet d'un centre de congrès

En 2012, le p.-d.g.de la Matmut, Daniel Havis, avait annoncé un projet de centre des congrès à Rouen (Seine-Maritime). Il comportait un palais des congrès avec un...

lundi 28 novembre 2016

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