Seine-Saint-Denis

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Frédéric Pedrono (devant), Yannick Alléno (au centre), les jeunes du lycée François Rabelais de...

Une visite pertinente chez Alléno Paris pour des jeunes du lycée François Rabelais

Frédéric Pedrono, directeur de restaurant de Alléno Paris - Pavillon Ledoyen situé sur les Champs-Elysées, élu meilleur maître d'hôtel 2015 du guide Pudlo, a accueilli des...

mercredi 2 mars 2016

Philippe Cousseau (Georges V) échange avec les jeunes du lycée François Rabelais de Dugny (93).

Choix d'orientation entre cuisine ou service en salle : le lycée François Rabelais va sur le terrain

Comme tous les jeunes en seconde du baccalauréat professionnel, le choix d'orientation s'impose entre cuisine ou commercialisation et services en restauration. Au lycée...

mercredi 2 mars 2016

Daniel Sueur (Fafih, premier en partant de la gauche), Charles Soussin (professeur de cuisine, 3e...

5e forum école-entreprise du lycée François Rabelais de Dugny

Le 5e forum école-entreprise s'est tenu au lycée hôtelier des métiers de l'hôtellerie-restauration François Rabelais le 18 février. Organisé par Loïc Mathis, professeur de...

mardi 23 février 2016

COP 21 : "J'ai participé au service de 150 chefs d'État"

Une cinquantaine de personnes en salle - maîtres d'hôtel et sommeliers - ont été mises à contribution pour servir le déjeuner d'ouverture de la COP 21 au Bourget, le 30...

lundi 7 décembre 2015

Un chef étoilé dans le 9-3

Jean-Claude Cahagnet, Maître cuisinier de l'Auberge des Saints-Pères à Aulnay-sous-Bois est l'unique étoilé de Seine-Saint-Denis. Face à des clichés tenaces sur le...

lundi 16 novembre 2015

MAF arts de la table 2015 : 4 jeunes décrochent le titre

Ils étaient 17 candidats à prétendre à la médaille, hier, au lycée François Rabelais à Dugny. La remise s'est déroulée en présence de nombreux professionnels de la salle,...

jeudi 15 octobre 2015

Marie-Odile Fondeur, directrice d'Europain & Intersuc.

Europain & Intersuc : le retour de la plus grande boulangerie-pâtisserie du monde

La plus grande boulangerie-pâtisserie du monde fait son grand retour à Paris-Nord Villepinte du vendredi 5 février au mardi 9 février 2016. Dédié entièrement à tous les...

mardi 29 septembre 2015

Europain & Intersuc : la plus grande boulangerie-pâtisserie du monde

C'est du vendredi 5 février au mardi 9 février 2016, à Paris-Nord Villepinte (France), qu'aura lieu le prochain salon Europain-Intersuc avec comme nouveauté un pôle...

vendredi 10 juillet 2015

Les chefs des Toqués du 93 en démonstrations dans les lyéces hôteliers de Seine-Saint-Denis (93).

Semaine des saveurs en Seine-Saint-Denis

La Semaine des saveurs, c'est la manifestation initiée par l'association des Toqués du 93 (Lionel Passe-coutrin, Nadine Salanova, Marie-Aline Gélabale, Viviane Foussard,...

vendredi 29 mai 2015

Les élèves du lycée de Dugny en visite à La Tour d'Argent, avec Tonu, le sommelier, Olivier...

Le lycée François Rabelais de Dugny en visite à La Tour d'Argent

Le restaurant de La Tour d'Argent, parfait dans un contexte de visite avec des élèves de 1ère année de CAP et de seconde bac professionnel restaurant, accompagnés de leur...

jeudi 21 mai 2015

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